Vysoká hladina cholesterolu - seznam produktů

Cholesterol je extrémně kontroverzní chemická sloučenina. Tato organická látka je ze své podstaty mastný alkohol. Většina cholesterolu je produkována lidským tělem (játra, téměř 75%) a v malém množství pochází z jídla: mastné maso atd. (Asi 25%).

Samotný cholesterol není ani „špatný“, ani „dobrý“. Na jedné straně se tato látka podílí na syntéze aktivních proteinů (hormonů), buněčných struktur. Na druhé straně se nadměrně hromadí a začíná se usazovat na stěnách krevních cév a vytváří vrstvy, které zužují lumen, což může způsobit ischémii orgánů.

Deficit i nadbytek cholesterolu jsou tedy špatné. Pokud se však tělo dokáže vyrovnat se samotným nedostatkem, je ke snížení hladiny cholesterolu v krvi nutná změna stravování a životního stylu. Je zřejmé, že je to poněkud komplikovanější a vyžaduje značné úsilí od člověka. Strava s vysokým obsahem cholesterolu je tou pravou volbou, z našeho článku se dozvíte všechny nuance zdravé výživy.

Seznam potravin zvyšujících hladinu cholesterolu v krvi

Aby se zabránilo zvýšené koncentraci cholesterolu v krevním řečišti, je nutné omezit příjem následujících přípravků (a v případě, že je hladina významně zvýšena, je zcela opustit):

Kuřecí žloutek. Největší množství cholesterolu je ve žloutku z kuřecího vejce. 100 g žloutku obsahuje 1234 mg cholesterolu. Jeden žloutek obsahuje asi 210 mg, zatímco celé vejce je 212 mg.

Vejce je však smíšeným produktem, protože kromě cholesterolu obsahuje také 400 mg lecitinu, což snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. A to je tolik, kolik je potřeba, aby cholesterol z žloutku nepoškodil tělo.

Játra, jaterní pasta. Protože cholesterol je syntetizován játry, v tomto orgánu se nachází největší množství cholesterolu v koncentrované formě. Cholesterol obsahuje všechna jídla z jater: pasty atd. Až 500 mg cholesterolu na 100 gramů produktu.

Rybí jikry. Všechny typy kaviáru obsahují velké množství cholesterolu až do 300 mg na 100 gramů.

Náhradky másla. Nedávno byl přírodní olej nahrazen margarinem a palmovým olejem. Tyto potraviny, i když nejsou bohaté na cholesterol, jsou také o nic méně a možná škodlivější..

Krevety U krevety je obsah cholesterolu poměrně vysoký. Podle západních zdrojů obsahuje krevety 150-200 mg cholesterolu a podle domácích pouze 65 mg.

Rychlé občerstvení (rychlé občerstvení). Má vysoký obsah tuku, ve kterém musí játra produkovat značné množství cholesterolu pro syntézu trávicích šťáv.

Margarín. Cholesterol formálně neobsahuje, protože je vyráběn z rostlinných tuků. Margarín je však bohatý na tuky, jejichž zpracování je pro játra obtížným úkolem. Výsledkem je, že tělo je nuceno produkovat obrovské množství cholesterolu..

Klobásy, uzené maso. Obsahují cholesterol jako takový a jsou také bohaté na nasycené tuky, které vyžadují zpracování cholesterolu.

Mastný krém. Čím vyšší je obsah tuku v tomto mléčném produktu, tím více cholesterolu se syntetizuje v játrech a vyšší jeho koncentrace v krvi.

Sýrové výrobky. Sýr, i když není nosičem záznamů o cholesterolu, jej stále obsahuje. Nejvyšší koncentrace v tvrdých sýrech.

Navzdory tomu všemu je spíše kontroverzní otázkou role jídla v nadbytku cholesterolu. Vztah mezi zvyšováním hladiny cholesterolu v krvi a výživou člověka nebyl prokázán. Doporučení ohledně odmítnutí toho či onoho jídla jsou proto pochybná. U zdravého člověka je dočasné zvýšení hladiny cholesterolu malým problémem, s nímž se tělo dokáže vypořádat..

Seznam potravin snižujících hladinu cholesterolu

Spotřeba mnoha potravin přispívá k normalizaci cholesterolu v krvi:

Potraviny bohaté na mono- a polynenasycené tuky. Pokud má osoba zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, má smysl nahradit potraviny nasycené živočišnými tuky potravinami obsahujícími rostlinné tuky. Patří sem například slunečnicový olej, olivový olej, avokádo atd. Použití stravy, která používá rostlinné tuky, může snížit hladinu cholesterolu v krvi téměř o 20%..

Obiloviny (otruby). Přestože otruby jsou vedlejším produktem, jsou vážným nástrojem v boji proti cholesterolu. Základem otrub je vláknina, která hraje roli „balastu“ a zabraňuje vstřebávání cholesterolu do střevní stěny a další pronikání do krevního řečiště. Díky otrubám můžete snížit hladinu cholesterolu o téměř 15% (7-15%).

Lněné semínko. Ukázalo se, že lněné semeno je účinné při kontrole cholesterolu. Podle studií je pouze 45-50 gramů semen denně schopno snížit hladinu cholesterolu o téměř 8%, v některých případech o 15%.

Česnek. Syrový česnek je skvělou pomocí při odstraňování nadbytku cholesterolu v krvi. Je schopen snížit hladinu této látky o téměř 12%.

Arašídy (mandle). Pokud věříte těmto studiím, má konzumace mandlí příznivý vliv na dynamiku cholesterolu v krvi. Jíst pomáhá snížit koncentraci mastného alkoholu o 8-10%.

Ovoce, zelenina, bobule červené barvy. Červené rostlinné potraviny obsahují běžný pigment, lykopen. Je to on, kdo dává této barvě zeleninu, ovoce a bobule. Vědci nebyli schopni identifikovat přímý vztah mezi dynamikou cholesterolu a množstvím spotřebovaného lykopenu, ale podle některých zpráv může jejich zařazení do stravy snížit cholesterol téměř o 18%.

Arašídy, vlašské ořechy, pistácie. Mají schopnost odstraňovat cholesterol. Nejvyšší účinnost jejich působení je však pozorována ve spojení se snížením spotřeby tukových potravin, které zvyšují cholesterol. V tomto případě mohou ořechy snížit sazbu o 9-10%.

Ječmenná mouka, krupice. Ječmen je vhodnější pro kontrolu cholesterolu než pšeničné krupice. Tyto výsledky byly získány vědci. Ječmen je schopen snížit hladinu cholesterolu v krvi o téměř 8%.

Zelený čaj). Na východě byl tradičně považován za užitečný produkt. Přestože je jeho schopnost eliminovat cholesterol nižší než u jiných produktů na tomto seznamu (asi 4–5%), spotřeba čaje je dostupná pro všechny.

Čokoláda (tmavá, s obsahem kakaového prášku nejméně 70%). Stejně jako zelený čaj má i minimálně výraznou schopnost eliminovat cholesterol (4–5%). Její spotřeba však není nejen pro člověka náročná, ale také velmi příjemná.

Je možné jíst máslo, vejce, krevety, pít alkohol?

Je možné olejovat vysokou hladinou cholesterolu?

Aktivní rozvoj potravinářského průmyslu vedl k tomu, že i ti nejnebezpečnější a nejznámější lidé z dětství začali tělu vinu za vysokou míru škodlivosti. Tento osud a máslo neprošly. Je však mléčný výrobek příjemný v chuti a barvě tak škodlivý, nebo je to o odstranění „přirozeného konkurenta“ kvůli syntetickým pomazánkám a margarínu?

Hlavním a jediným argumentem zastánců škodlivosti ropy je vysoký obsah tuku. Hladina máslového tuku se pohybuje od 72% do 82%, což je opravdu hodně.

Když však odpůrci ropy soustředili svou pozornost na tento formální ukazatel, nezohlednili mnoho dalších faktorů:

Byl proveden vědecký výzkum. Vědci shromáždili dvě kontrolní skupiny. Jeden aktivně konzumoval máslo. Další jsou jeho náhražky: šíření a margarín. Během experimentu bylo zjištěno, že hladina cholesterolu v krvi jedinců z první kontrolní skupiny nebyla zvýšena, navíc v některých případech byla koncentrace cholesterolu nižší než původní indikátor. Členové druhé kontrolní skupiny měli hladiny cholesterolu vyšší než počáteční indikátor a nad stanovenou normu. Formálně to nemohlo být, a pomazánka a margarín jsou vyrobeny ze syntetických látek a rostlinných tuků. Pro zpracování v těle však vyžadují více úsilí, a proto musí játra pracovat mnohem tvrději a produkovat cholesterol;

Přírodní máslo obsahuje nejen cholesterol, ale také látku, jako je lecitin. Vyvolává opačný účinek tím, že rozkládá molekuly cholesterolu a snižuje jeho koncentraci v krvi. Poměrný obsah lecitinu a cholesterolu v másle je v rovnováze, díky čemuž lze tvrdit, že olej nemá škodlivé účinky na tělo.

Pokusy byly také prováděny na potkanech. Výsledky byly identické. Máslo nejen nezvyšuje, ale také může snižovat cholesterol.

Musíte však pochopit, že mluvíme o používání čerstvého másla, ale ne smažení!

Není tedy rozhodně důvěřovat doporučením týkajícím se omezení spotřeby másla. Přestože obsahuje cholesterol a má vysoký obsah tuku, cholesterol je vyvážen lecitinem a olej je tělu ve srovnání se syntetickými produkty známější. Proto je relativně snadno stravitelné. Útoky zastánců zdravého životního stylu jsou v tomto případě neudržitelné. Zneužívání másla však také nestojí za to. Ve všem je důležité řídit se smyslem pro proporce.

Vejce zvyšují hladinu cholesterolu?

Všichni aktivně konzumují vejce. Kuřecí vejce je na každém stole. V poslední době se však častěji volají, aby se omezila spotřeba vajec, a zejména horliví obhájci zdravého životního stylu obhajují úplné odmítnutí vejce. Tato pozice je zastaralá a mýtus o škodlivosti vajec byl dlouho odhalen..

V zemích západní Evropy a USA byly studie provedeny na začátku 20. století, podle nichž se ukázalo, že vejce obsahuje obrovské množství cholesterolu, asi 1234 mg na 100 gramů produktu, což je obrovské číslo. Vrchol hysterie cholesterolu se objevil v 70. letech. Na Západě byl v 90. letech rozptýlen mýtus o úloze vajec při zvyšování cholesterolu a rozvoji vaskulární aterosklerózy, stále existuje v Rusku a zemích SNS.

Problém je v tom, že zastánci teorie cholesterolu aterosklerózy a odpůrci vajíček neberou v úvahu řadu důležitých bodů.

Vycházejí ze skutečnosti, že vysoká koncentrace cholesterolu je sama o sobě nebezpečná a vede k blokování krevních cév vrstvami cholesterolu (plaky). To je pravda, ale teze, že čím vyšší je příjem potravin bohatých na cholesterol, tím vyšší je koncentrace cholesterolu v krvi, je chybná.

Je důležité mít na paměti dva faktory:

Cholesterol neexistuje ve své volné formě. Transportuje se tělem speciálními proteiny;

Samotný cholesterol není „dobrý“ ani „špatný“. Stává se takovým pouze v „svazku“ s proteiny.

Když cholesterol interaguje s transportními proteiny, vytvoří se lipoprotein s nízkou hustotou (aka LDL) nebo lipoprotein s vysokou hustotou (HDL). Cholesterol s nízkou hustotou je tzv. „Špatný cholesterol“. Je to on, kdo se usadí na stěnách krevních cév. Vysoká hustota - „Dobrý cholesterol“.

Nelze jednoznačně říci, co se cholesterol tuk z kuřecího vajíčka mění předem. To vše záleží na produktech konzumovaných podél cesty. Například smažená vejce v másle s párky přispějí k produkci „špatného“ cholesterolu. Tvrdě vařené vejce není. Ale v tomto případě ne všechno je tak jednoduché a toto tvrzení není axiom.

V každém případě bude množství syntetizovaného cholesterolu (i „špatného“) tak malé, že nebude způsobovat žádné závažné důsledky pro lidské zdraví..

A kromě toho nezapomeňte, že vejce - skutečná spíž lecitinu - až 400 mg v jednom vejci. Snižuje špatný cholesterol a má řadu dalších prospěšných vlastností..

Není tedy žádná omezení spotřeby počtu vajec. Pokud je člověk zdravý, může jíst tolik vajíček, kolik chce. Omezení se vztahují pouze na jednotlivce, jejichž dědičně specifický metabolismus je určen, v důsledku čehož vzniká hlavně „špatný“ cholesterol. Počet takových lidí je však velmi malý..

Proto na celém světě, dietologové, gastroenterologové, kardiologové vyloučili vejce ze seznamu škodlivých produktů.

Kolik cholesterolu má krevety?

Před několika lety učinil program vedený Elenou Malyshevovou prohlášení o škodlivosti krevet. Krevety podle hostitele obsahují velké množství cholesterolu, a proto jsou velmi škodlivé pro zdraví a jejich konzumace může způsobit rozvoj aterosklerózy..

Je to opravdu tak? Opravdu, tito korýši jsou skutečnými šampióny v cholesterolu mezi všemi mořskými plody. Koncentrace cholesterolu v nich kolísá asi 190 mg na 100 gramů produktu. To je méně než u slepičích vajec, ale stále hodně. Nezohledňuje, že krevety obsahují minimum tuků a nasycených mastných kyselin. Proto jednoduše nemůže přispívat k syntéze špatného cholesterolu.

Krevety navíc obsahují mnoho užitečných látek: F, K, Ca, I (nezbytné pro normální fungování štítné žlázy), vitamíny a další nezbytné sloučeniny. Ukazuje se, že paradox: krevety se musí konzumovat, protože jsou velmi užitečné, ale nemohou být konzumovány, protože obsah cholesterolu v těchto korýšech je vysoký.

Abychom pochopili toto téma a konečně ukončili otázku nebezpečí krevet, je vhodné obrátit se na zahraniční zkušenosti.

Začátkem 90. let hysterie cholesterolu v západních zemích ustupovala, začalo se však hovořit o škodlivosti krevet. Důvodem byla studie provedená na konci 60. let, jejíž podstatou byl následující experiment.

Kontrolní skupině byly aktivně krmeny krevety, asi 290 gramů každý den. V důsledku kontrolních měření se ukázalo, že koncentrace cholesterolu v krvi všech subjektů vzrostla. Zvýšil se však nejen „špatný“ cholesterol, ale také „dobrý“. Navíc „dobré“ bylo téměř dvakrát tolik. To znamená, že riziko aterosklerózy je o něco menší a krevety nemohou způsobit toto nebezpečné onemocnění. Experimentu se zúčastnilo 18 lidí. Tuto kontrolní skupinu samozřejmě nelze považovat za absolutní kritérium pravdy, protože existuje příliš málo statistik..

Ale v západních zemích nejsou krevety dnes považovány za škodlivé. Nepřímo lze tezi o přínosech krevet potvrdit mírou úmrtnosti na kardiovaskulární choroby v asijských zemích. Japonsko je tedy na tomto ukazateli na posledním místě.

Je důležité mít na paměti, že cholesterol ve výrobcích se mění na „špatný“ nebo „dobrý“ nikoli sám, ale pod vlivem souvisejících produktů. Pokud jsou krevety součástí jakéhokoli mastného jídla, je vysoká pravděpodobnost přeměny cholesterolu na škodlivou formu. Po smažení na másle a při konzumaci s mastnými potravinami se výhody krevet dramaticky sníží, ale škodlivost se stává relevantní.

Informace přenášené z televizních obrazovek tedy nejsou vždy pravdivé. Krevety vařené optimálním způsobem a konzumované se „správnými“ potravinami budou mít z toho užitek. Smažení másla může zvýšit koncentraci cholesterolu, ale v určitých množstvích je použití krevet vařených „škodlivými“ způsoby přijatelné. Je důležité znát opatření.

Alkohol zvyšuje hladinu cholesterolu?

Mezi obyčejnými lidmi existují dva hlavní pohledy na vliv alkoholických nápojů na koncentraci cholesterolu v krvi. Někteří tvrdí, že alkohol je nejčistší jed, který pomáhá zvyšovat hladinu mastného alkoholu. Jiní jsou naopak přesvědčeni o výhodách alkoholu a jeho schopnosti rozkládat se a odstraňovat cholesterol. Obě reprezentace jsou nesprávné..

Při rozhodování o účinku produktů obsahujících alkohol na hladiny cholesterolu je třeba vzít v úvahu několik bodů:

Je důležité vědět, jaký typ alkoholu se týká..

Je důležité zvážit dávkování nápojů.

Nejčastěji lidé používají k boji proti cholesterolu vodku, whisky, víno nebo koňak. Mají různé složení a ovlivňují tělo různými způsoby:

Whisky. Whisky, připravená na základě sladu, má výrazný cholesterolový účinek. Faktem je, že tento alkoholický nápoj obsahuje silný antioxidant - kyselinu ellagovou. Aktivně bojuje s volnými radikály a dokáže odstranit nadbytek cholesterolu;

Vodka. Vodka není schopna uplatňovat žádný terapeutický účinek (pokud jde o cholesterol). Jeho spotřeba je nejen k ničemu z lékařského hlediska, ale také nebezpečná. Bezohlední výrobci často používají ke snížení výrobních nákladů technický alkohol (methyl místo ethyl) (tzv. „Falešná“ vodka). Methyl může způsobit vážné otravy, téměř vždy doprovázené úplnou a nevratnou ztrátou zraku. Smrtelná dávka je přibližně půl polévkové lžíce. Tím, že pronásledujete snížení hladiny cholesterolu vodkou, můžete ztratit zdraví a dokonce i život;

Koňaky, likéry. Koňak a likéry jsou bohaté na aktivní biologické látky. Mají výrazný antioxidační účinek a jsou schopni snižovat hladinu cholesterolu;

Suché víno. Stejně jako koňak, víno má antioxidační a anticholesterolový účinek..

Všechny alkoholické nápoje, koňaky, sladové whisky a dobrá vína tedy mohou mít více či méně výrazný účinek bez zbytečného poškození zdraví. Jejich nekontrolované použití však přináší nesmírně zničující důsledky a nemluví se o žádných výhodách. Stejně jako u jakéhokoli léku je důležité dodržovat „dávkování“.

Terapeutická dávka také závisí na typu nápoje. Zcela zdravý člověk s vysokým cholesterolem v krvi může užívat:

35-45 ml likéru nebo koňaku;

145-155 ml suchého červeného vína;

40 ml sladové whisky.

Toto množství musí být spotřebováno během týdne, ne každý den. Nezapomeňte, že při užívání mnoha léků zaměřených na boj proti cholesterolu je alkohol kontraindikován. Pokud tyto léky užíváte souběžně s alkoholem, nedojde k žádnému terapeutickému účinku a nežádoucí účinky budou mnohem silnější.

Alkohol v některých dávkách, i když může mít pozitivní vliv na koncentraci cholesterolu, byste se však neměli uchýlit k jeho užívání kvůli léčbě..

Dieta pro vysoký cholesterol u mužů - produkty a možnosti

Ateroskleróza jako důsledek zvýšené hladiny cholesterolu je relevantní pro obě pohlaví, ale do 50 let je tento problém u žen méně běžný. Muži od 30 let jsou ohroženi fyziologickými vlastnostmi a životním stylem. Výživa hraje významnou roli v metabolismu cholesterolu, protože pětina lipoproteinů a triglyceridů vstupuje do těla s jídlem. Zbývajících 80% je endogenních, proto, pokud je překročena norma, může být vyžadována nejen strava se zvýšeným cholesterolem u mužů, ale také specifické léky, revize životního stylu a opuštění závislostí..

Důvody nárůstu a hladiny cholesterolu u mužů

Jak ukazují biochemické krevní testy, rychlost lipoproteinů o nízké hustotě v krvi se zvyšuje s věkem těla. Průměrná maximální hodnota je 5,2 mmol / L. Pokud je tohoto milníku dosaženo, je na čase přemýšlet o dietní revizi a zvýšení počtu jednotek je příležitostí pro protidrogovou terapii.

Až 30 let nejsou tyto hodnoty u mužů nebezpečné, protože rychlost metabolismu je poměrně vysoká. Ale v pozdějším věku se zvyšuje aterogenita cholesterolu a začíná plak na stěnách tepen. Ženy v této věkové skupině jsou chráněny hormonálním pozadím, ve kterém převládají estrogeny, ale mezi silnějším sexem prudce stoupá frekvence případů mrtvice a srdečních záchvatů.

Proč jsou muži po 30 letech postiženi negativními účinky cholesterolu? Mezi běžné příčiny patří dědičné patologie, nehybnost a přejídání, poruchy endokrinního systému. Mezi specifické „mužské“ faktory patří:

  • Vysoce kalorická jídla, skládající se převážně z tuků a uhlohydrátů a špatné stravy. Předpokládá se, že člověk by měl jíst hodně a pevně a moderní rytmus života také přispívá k častému používání rychlého občerstvení, bohatého na tuky a nepravidelná jídla..
  • Přítomnost návyků, které nepříznivě ovlivňují fungování kardiovaskulárního systému, jako je kouření a pití.
  • Chronický stres Tento faktor negativně ovlivňuje zdraví žen, ale rozdíl v emočním chování obou pohlaví umožňuje ženám pravidelně „uvolňovat stres“, zatímco silná polovina lidstva hromadí negativní emoce.

Proto se mužům ve věku 30 let doporučuje, aby se nevyhýbali preventivním lékařským prohlídkám a pravidelně kontrolovali hladinu cholesterolu. Malé odchylky pomohou upravit vyváženou stravu s vysokým obsahem cholesterolu v krvi u mužů a odmítnout některá potenciálně nebezpečná jídla. Ve vážnějších případech je indikována farmakoterapie..

Zásady výživy

Strach, že musíte jíst monotónní a bez chuti, nestojí za to. Ve skutečnosti přechod na zdravou stravu neznamená odmítnutí chutného jídla, stačí jen mírně snížit obsah kalorií v nabídce a zkontrolovat příjem potravy:

  • Vytvořte základ stravy (asi 60% z celku) komplexních uhlohydrátů - obilovin, luštěnin, zeleniny a ovoce. Díky pektinu, vláknině a glykogenu přispívají k normalizaci nejen cholesterolu, ale také cukru, snižují riziko obezity.
  • Odmítněte mastné maso ve prospěch stravy. To znamená, že místo vepřového masa nebo kachny jezte králičí maso s nízkým obsahem tuku a kuře. Spotřeba ryb není omezena, protože tuk v ní obsažený je nenasycený, což přispívá k syntéze HDL („dobrý“ cholesterol).
  • Jezte méně chleba, upřednostňujte vařené s přidáním otrub, stejně jako včerejší žito. Doporučená denní dávka je 200 gramů..
  • Snižte množství cukru a soli v potravinách. Slané jídlo by mělo být bezprostředně před použitím a velmi mírně (až 3 g denně) a místo čistého cukru používat neškodné náhražky.
  • Strava s vysokým obsahem cholesterolu u mužů zahrnuje speciální stravu. Jídla by měla být 5, s odstupem ne více než 3 hodiny a porce by měly být malé.
  • Způsob vaření je také důležitý. Dává se přednost vaření, vaření nebo pečení, ale jídlo je třeba smažit co nejméně.

Příznivci kávy, silného alkoholu, sodovky a bohatého černého čaje budou muset tyto nápoje opustit ve prospěch šťáv, kompotů a ovocných nápojů. Ale pivo není kontraindikováno, a dokonce i naopak - je to užitečné. Je však třeba mít na paměti, že maximální denní dávka je 0,5 l a samotné pivo musí být čerstvé a přírodní (tj. Neobsahuje chemické přísady, konzervační látky, cukr a jiné škodlivé složky)..

Seznam toho, co nemůžete jíst s vysokým obsahem cholesterolu

U některých produktů se zvýšeným rizikem rozvoje aterosklerózy bude nutné zcela upustit. "Držitelé záznamů" v obsahu cholesterolu a látek, které přispívají k jeho syntéze v těle, jsou následující:

  • mastné maso a drůbež - hovězí maso, vepřové maso, kachna;
  • vnitřnosti - játra, mozek, ledviny;
  • sýry, máslo, jiné mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • margarín, živočišné tuky, sádlo;
  • uzené maso, uzeniny a konzervy;
  • sladkosti, pečivo, cukrovinky;
  • alkoholické nápoje, citron, silný čaj a káva.

Je-li hladina cholesterolu v krvi vyšší než normální hodnoty, je nutné vyloučit uvedené produkty ze stravy nejméně po dobu tří měsíců.

Co musí být v nabídce obsaženo

Základem stravy jsou přípravky na snížení hladiny cholesterolu v krvi u mužů, které čistí tělo nadměrně LDL. Seznam obsahuje:

  • zelenina v tepelně upravené a čerstvé formě, ovoce;
  • obiloviny, otrubový chléb, luštěniny;
  • mořské ryby obsahující mnoho polynenasycených mastných kyselin;
  • vaječné bílky jako zdroje bílkovin;
  • rostlinné oleje;
  • sója a houby;
  • mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka s nízkým procentem tuku;
  • zelený čaj, ovocné nápoje, kompoty, čerstvě vymačkané šťávy z ovoce a zeleniny.

Je užitečné přidat k jídlu česnek a koření (např. Kurkumu). Můžete také zahrnout těstoviny, žloutky, libové maso, ale v omezeném množství v nabídce.

Dieta pro vysoký cholesterol u mužů

Každé věkové období od 30 let se vyznačuje svými vlastnostmi a stravovacími omezeními. Takže od 30 do 40 nabídek by mělo být co nejrozmanitější, libové maso by se mělo jíst alespoň 3krát týdně a průměrný denní kalorický příjem by měl být asi 2500 až 3 000 kcal. Energetická hodnota však závisí přímo na životním stylu: sportovci vyžadují mnohem více (až 5 000) a se sedavou prací a nadváhou - ne více než 2000.

Od 40 do 50 let, kdy dojde k hormonálním změnám souvisejícím s věkem a zpomalení metabolismu, by nutriční hodnota denní stravy neměla překročit 2 500 až 3 000 kcal. Maso se nesmí jíst více než třikrát týdně. Strava se zvýšeným cholesterolem po 50 letech znamená úplné odmítnutí kávy, soli a cukru, téměř kompletní nahrazení masných pokrmů rybami a zvýšení podílu nízkotučných mléčných výrobků v nabídce. Přesto je možné jíst chutné a rozmanité, a to i s nejpřísnějšími omezeními..

Možnosti jídla

Pokud máte potíže s výběrem a pečením, můžete použít níže uvedené možnosti pro každé z 5 jídel. V týdenním menu pro muže s vysokým obsahem cholesterolu u mužů po 50 letech můžete zahrnout mnoho výživných a rozmanitých jídel.

První snídaně

  • obiloviny vařené v mléce nebo vodě (kromě krupice);
  • kastrol nebo tvarohové koláče;
  • toasty s marmeládou;
  • dušená proteinová omeleta;
  • kefír s müsli;
  • směs ořechů se semeny a sušeným ovocem.

Jako nápoje je vhodný zázvor nebo zelený čaj, který zvyšuje sílu a aktivuje metabolické procesy.

Druhá snídaně

  • zeleninový salát s máslem;
  • ovocný salát s medem;
  • sendvič z otrubového chleba, nízkotučného sýra a zeleniny;
  • mléčné nápoje;
  • ořechy nebo semena;
  • ovocné nebo zeleninové šťávy.

Obědy

Toto jídlo by mělo obsahovat první (zeleninové polévky nebo maso, rybí vývary) a druhé jídlo. Kromě toho, pokud je v polévce maso nebo ryba, pak je vhodné připravovat jídla bez nich ve druhém, se zaměřením na jiné produkty ke snížení hladiny cholesterolu v krvi u mužů.

  • borščová nebo zelná polévka s libovým masem;
  • drůbeží vývar;
  • ucho
  • houbová polévka;
  • zeleninová pyré;
  • pečená ryba nebo maso;
  • zeleninový guláš;
  • bramborová kaše;
  • těstoviny;
  • zeleninové saláty.

Pozdní svačina

Tato jídla vám mohou pomoci vyrovnat se s hladem mezi obědem a večeří, zejména při podávání bílkovinných jídel..

  • masové kuličky ryby nebo maso;
  • omeletu z celých vajec nebo bílkovin;
  • parní kotlety;
  • kastrol sýra;
  • mléko, kefír.

Večeře

Poslední jídlo v čase by mělo být přibližně 2-3 hodiny před spaním. Pokud se po večeři znovu objeví pocit hladu, můžete vypít sklenici jogurtu nebo kefíru.

  • vařená ryba nebo maso s obilovinovou oblohou;
  • maso nebo ryby pečené (dušené) se zeleninou;
  • housky z jejich zeleniny se sýrem nebo tvarohem s ovocem;
  • kuře se salátem.

S takovou dietou dochází k znatelnému zlepšení obvykle během 1-2 měsíců a po třech ukazatelích koncentrace lipoproteinů v krvi se úplně vrátí k normálu. Pokud se budete držet doporučené stravy neustále a kombinujete ji s mírnou fyzickou aktivitou, je pravděpodobnost vzniku aterosklerózy mnohokrát snížena.

Dieta pro vysoký cholesterol: tabulka, jídelníček na týden

Hypercholesterolémie nevyžaduje přísnou, celoživotní stravu. Můžete jíst velmi rozmanité, mnoho potravin je povoleno. To znamená přechod na zdravé, zdravé jídlo a dodržování určitého režimu, který doporučují lékaři různých profilů.

Funkce výživy u hypercholesterolémie

  • Frakční výživa. Základní princip - existuje, i když nechcete, ale v malých porcích (100-200 g), 5-6krát denně.
  • Snadné vaření. U vysoce cholesterolu, smažených, uzených, nakládaných pokrmů je jakákoli konzervace přísně zakázána.
  • Snídaně. Musí se skládat z uhlohydrátů - cereálie vařené ve vodě nebo odstředěném mléce.
  • Večeře. Musí zahrnovat polévku nebo vývar a horké, například vařené ryby nebo maso s přílohou.
  • Večeře. Preferovány by měly být saláty, zelenina s rybami nebo masem..
  • Oběd a odpolední čaj. Jako svačinu jsou ideální ovocné saláty, ovoce, čerstvá zelenina, sušené ovoce, ořechy, kyselé mléčné výrobky.
  • 1 hodinu před spaním se doporučuje vypít sklenici kefíru, přírodního jogurtu nebo čerstvě připravené zeleninové šťávy.
  • Denně by se mělo vypít asi 1-1,5 litru vody. Nemůžete jej nahradit čajem, kompoty, bylinkami.
  • Je velmi důležité snížit příjem živočišných tuků alespoň o třetinu.
  • Je vhodné kávu úplně odmítnout. Nebo pít více než 1 šálek pudinkového přírodního nápoje denně. Zázvorový čaj má dobrý tonizující účinek. To je dobrá alternativa k osvěžujícímu, ale škodlivému cholesterolu v kávě..

Při sestavování stravy se ženám doporučuje zavést do nabídky více sójových produktů obsahujících fytoestrogeny, častěji konzumovat klíčící pšeničná zrna a pít více přirozených šťáv. Je vhodné snížit příjem cukru, více se pohybovat.

Muži by měli pečlivě sledovat doplňování bílkovin, konzumovat luštěniny a ryby více, odmítat sůl nebo omezit její množství na 8 g denně. Spolu se správnou výživou je vhodné zcela opustit špatné návyky (kouření, alkohol).

Hypercholesterolémie se velmi často kombinuje s patologiemi vnitřních orgánů: vysoká hladina cukru v krvi, zhoršená funkce štítné žlázy, játra a ledviny. Tato situace vyžaduje zvláštní přístup..

Tabulka doporučených a zakázaných potravin pro vysoký cholesterol

DoporučenoOmezenýZakázáno
Ryby a mořské plody
  • štikozubec;
  • treska bezvousá;
  • pollock;
  • navaga;
  • losos;
  • treska jednoskvrnná.
  • štika;
  • okoun;
  • pražma;
  • krabi:
  • slávky.

Může se konzumovat nejvýše 2krát týdně, ve vařené formě, v malých dávkách asi 100 g.

  • sleď;
  • akné;
  • Krevety
  • kaviár;
  • ústřice
  • konzervované ryby a polotovary.
Masné výrobky
  • kuřecí maso a krůta bez kůže;
  • králičí maso;
  • libové telecí maso.

Uvedeno do menu, v porcích ne více než 100 g, každý druhý den.

  • vepřové maso;
  • hovězí;
  • zvěřinové maso;
  • skopové maso;
  • polotovary z masa (uzeniny, konzervy, uzeniny);
  • droby.
Oleje, tuky
  • nerafinovaná slunečnice;
  • olivový;
  • lněné semínko.
  • kukuřice;
  • sója.

Přidejte do hotových jídel. Normální 2 lžíce. l ve dne.

  • margarín;
  • máslo, palmový olej;
  • Tlustý.
Mléčné výrobky, mléčné výrobky
  • mléko;
  • kefír;
  • přírodní jogurt;
  • tvaroh.

Obsah tuku od 0,5 do 5%.

  • sýr až do 20% tuku;
  • zakysaná smetana do 15% tuku.

Ne více než 3krát týdně.

  • krém;
  • mastné domácí mléko:
  • zakysaná smetana;
  • kondenzované mléko;
  • zmrzlina;
  • tvaroh;
  • prosklené tvarohy.
ZeleninaČerstvá a zmrazená zelenina, kukuřice, fazole, čočka.Vařené brambory ne více než 3krát týdně.
  • Hranolky;
  • bramborové občerstvení.
OvoceJakékoli čerstvé ovoce.Doporučuje se konzumovat sušené ovoce každý druhý den..
  • postavené zelené hrozny;
  • banány
  • rozinky;
  • kandované ovoce.
Cereálie
  • otrubový chléb;
  • hnědá rýže;
  • klíčící zrna pšenice;
  • proso (proso);
  • ovesné vločky.
  • chléb z žitné nebo celozrnné mouky - každý den, ale ne více než 200 g;
  • těstoviny z tvrdé pšenice - ne více než čtyřikrát týdně jako příloha pro maso;
  • Pohanka - ne více než dvakrát týdně, v malých porcích 100 g.
  • Bílá rýže;
  • krupice.
Pekařské produkty
  • ovesné sušenky;
  • sušenky;
  • suchý cracker.
  • Bílý chléb;
  • přetrvávající sušenky (Maria, Sweet zub).

K snídani můžete jíst kousek bílého chleba nebo 2-3 sušenky, ale ne více než třikrát týdně.

  • čerstvé pečivo;
  • cukrovinky;
  • listové pečivo.
Cukroví
  • pudinky;
  • ovocné želé;
  • ovocný led.
Sójová čokoláda - ne více než 4-6krát za měsíc.
  • čokoláda;
  • cukroví;
  • marmeláda;
  • vložit.
Pití
  • přírodní šťávy;
  • zelený čaj;
  • odvar šípky s heřmánkem;
  • Ovocné nápoje;
  • minerální voda.
  • želé;
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • slabá káva;
  • kakao.

Je vhodné vstoupit do těchto nápojů v nabídce maximálně 3-4krát týdně.

  • jakékoli nápoje s přídavkem mléka nebo smetany;
  • alkoholické nápoje.

Vyvážená strava

Pro plné fungování systémů a orgánů musí lidské tělo denně přijímat bílkoviny, tuky a sacharidy s jídlem. Proto ani při vysoké koncentraci cholesterolu v krvi nelze zcela opustit živočišné tuky.

Proteiny (proteiny)

Jsou to organické látky s vysokou molekulovou hmotností. Skládá se z kyselin alfa.

Největší množství proteinu je obsaženo:

  • libové telecí maso;
  • kuřecí prso;
  • Krevety
  • mořské ryby;
  • fazole.

Při sestavování stravy je důležité vzít v úvahu, že některé z těchto potravin obsahují vysoké množství cholesterolu. Například krevety nebo telecí maso. Proto je lze zadat v nabídce nejvýše 2krát týdně.

Tuky jsou pro tělo zdrojem energie. Při vysokém cholesterolu jsou nasycené tuky vyloučeny z nabídky, což může zvýšit hladinu škodlivého LDL.

Upřednostňují se rostlinné nenasycené tuky, které jsou obsaženy v následujících výrobcích:

  • rostlinné oleje;
  • ořechy
  • mléčné výrobky, mléčné výrobky.

Zvláštní pozornost si zaslouží mořské ryby. Obsahuje hodně cholesterolu, ale není nebezpečný, protože jeho škodlivý účinek je neutralizován nenasycenými mastnými kyselinami. Povinným prvkem výživy jsou proto kromě zeleniny a ovoce také mořské ryby. Lze ji zadat v nabídce každý den..

Sacharidy

Sacharidy jsou jednoduché a komplexní cukry, zdroj energie, stavební materiál pro buňky. Jejich nedostatek okamžitě ovlivňuje stav těla: kardiovaskulární systém je narušen, metabolismus klesá, stav nervového systému se zhoršuje.

Největší množství uhlohydrátů je obsaženo v:

  • celozrnný chléb;
  • zelenina ovoce;
  • luštěniny;
  • celá zrna;
  • nízkotučné mléčné výrobky.

Je důležité vědět, že existuje samostatná skupina uhlohydrátů, které se nazývají rafinované. Nevyrovnávají nedostatek energie v těle, ale spíše vyčerpávají energetickou rezervu. Rafinované uhlohydráty se snadno vstřebávají..

Jsou uměle vytvořené, proto zcela postrádají užitečné vlastnosti. Se svým nadbytkem se rychle mění v tuky. Po jídle zcela eliminuje rafinované uhlohydrátové potraviny. Patří sem pečivo, pečivo, sladkosti, sodovky.

Co můžete a nemůžete jíst s vysokým obsahem cholesterolu

Klinická výživa zahrnuje mnoho produktů, které se vzájemně dobře kombinují, což vám umožní připravit rozmanitou stravu.

  • obiloviny: černá a červená rýže, pohanka, bulgur, quinoa, hercules, kuskus;
  • mořské ryby: tuňák, štikozubec, treska, treska, losos, treska belasá, štikozubec;
  • luštěniny: bílé a červené fazole, čočka, cizrna;
  • ořechy: cedr, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, kešu oříšky;
  • rostlinné oleje: olivový, lněný, sójový, nerafinovaný slunečnice;
  • vejce: protein;
  • mléčné, fermentované mléčné výrobky s obsahem tuku do 5%: mléko, jogurt (bez aroma, aromatické přísady), tvaroh;
  • pečivo: celozrnný chléb, ovesné sušenky, sušenky, sušenky;
  • sójové boby, výrobky z nich;
  • greeny: petržel, kopr, jarní cibule;
  • dezerty: pudinky, ovocné želé, bobule smoothies;
  • nápoje: zelený a zázvorový čaj, přírodní ovocné nebo zeleninové šťávy, ozdoby s šípky, heřmánek, ovocné nápoje.

Základem stravy by měla být zelenina a ovoce. Mohou se jíst čerstvé, zmrazené, vařené nebo dušené.

V omezeném množství, ne více než 2-3krát týdně, se doporučuje použít:

  • odrůdy říčních ryb, mořské plody: štika, okoun, krabi, krevetky, mušle;
  • dietní maso: filé z kuřecích prsou, krůtí, králíci, libová telecí;
  • mléčné výrobky: sýr s obsahem tuku do 20%, zakysaná smetana - do 15%;
  • bramborová kaše v mléce;
  • sušené ovoce (kromě rozinek);
  • Bílý chléb;
  • žloutek;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • nápoje: želé, sušené ovocné kompoty, kakao, přírodní červené víno.

Všechny výše uvedené potraviny obsahují cholesterol. Proto je musíte zadat do stravy v omezeném množství. Jejich nadbytek zvyšuje množství tuku, zvyšuje aterosklerotické změny v cévách.

Co nejíst:

  • všechny druhy drobů;
  • kaviár;
  • mastná masa: vepřové, hovězí, jehněčí;
  • maso, rybí polotovary, konzervy;
  • oleje, tuky: máslo, palmový olej, kokosový olej, sádlo, margarín;
  • mléčné výrobky: kondenzované nebo domácí plnotučné mléko, smetana, tvaroh;
  • Fast Food;
  • cereálie: krupice, bílá rýže;
  • pečivo, sladkosti;
  • vysoce sycené nápoje, nealkoholické nápoje.

Dodržování správné výživy může snížit hladinu cholesterolu během 2-3 měsíců.

Potraviny snižující hladinu cholesterolu

Díky svým vlastnostem pomáhají účinně snižovat koncentraci škodlivých lipoproteinů a zvyšovat množství prospěšných. Nejúčinnější v tomto ohledu jsou:

  • Extra panenský olivový olej. Nejužitečnější pro vysoký cholesterol. Zdroj rostlinných sterolů. Snižuje celkový cholesterol o 13-15%.
  • Avokádo. Obsahuje největší množství fytosterolů ze všech druhů ovoce. Tyto látky snižují schopnost tenkého střeva absorbovat tukové částice a odstraňovat je z těla. Pokud budete jíst polovinu avokáda denně na snídani, po 3-4 týdnech se koncentrace celkového cholesterolu sníží o 8-10%, ale bude podléhat pouze pravidlům zdravé výživy.
  • Kiwi, jablka, černý rybíz, meloun. Skutečné přírodní antioxidanty. Normalizujte metabolismus lipidů a eliminujte volné radikály. Při konzumaci po dobu 2-3 měsíců snižte cholesterol o 5-7%.
  • Sojové boby, luštěniny jsou bohaté na vlákninu. Účinně čistí krevní cévy, rychle váže lipoproteiny o nízké hustotě, odstraňuje je z těla před vstupem do krevního oběhu.
  • Ostružiny, brusinky, granátová jablka, jahody, červený rybíz, maliny, červené hrozny snižují hladinu cholesterolu o 15-18%. Bobule jsou bohaté na polyfenoly. Čistí krevní cévy, odstraňují škodlivé látky z těla. Zabraňte rozvoji rakoviny, cukrovce.
  • Tuňák, makrela, treska, pstruh, losos. Ryby obsahují mastné kyseliny (omega-3, omega-6). Regulují metabolismus lipidů, čistí krevní cévy aterosklerotických plaků a posilují buněčné membrány. Doporučuje se zavádět ryby do stravy každý den, v malém množství (100-200 g). Po 2-3 měsících se hladina dobrých lipoproteinů zvýší o 5%, špatně - pokles o 20%.
  • Lněné semínko, obiloviny, otruby, ovesné vločky. Obsahují velké množství hrubých rostlinných vláken, které působí jako sorbenty: absorbují tukové částice, toxiny a odstraňují je z těla.
  • Česnek. Normalizuje metabolismus lipidů, zvyšuje syntézu HDL, čistí krevní cévy.
  • Zlato, pyl, včelí chléb. Posílení imunity, normalizace krevního tlaku, zlepšení metabolických procesů, obnovení poškozených cév.
  • Všechny druhy zeleniny jsou bohaté na lutein. Uvolňují tělo z toxinů, toxinů, škodlivých lipoproteinů. Chraňte před rozvojem aterosklerózy.

Příklady dietní nabídky s nízkým obsahem cholesterolu

Dieta pro vysoký cholesterol je užitečná jako profylaxe u lidí s nadváhou, s onemocněním zažívacího traktu, kardiovaskulárním systémem.

  • snídaně - tvaroh, zelený čaj;
  • oběd - ovocný salát, džus;
  • oběd - červená řepná polévka, kuřecí prsa s vařenými bramborami a bylinkami, kompot;
  • odpolední čaj - dietní chléb, heřmánkový čaj;
  • večeře - rybí koláče se cuketou nebo lilkem, čaj;
  • v noci - kefír.
  • snídaně - pohanka, zázvorový nápoj;
  • oběd - 1-2 jablka, džus;
  • oběd - zelná polévka z čerstvého zelí, pečená ryba se salátem z rajčat a okurek, čaj;
  • odpolední čaj - jogurt, sušenky, kompot;
  • večeře - zeleninový kastrol, čaj;
  • v noci - jogurt.
  • snídaně - tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džusem;
  • oběd - zeleninový salát s olivovým olejem, čaj;
  • oběd - zeleninová polévka z pyré, dušená telecí maso s chřestem, čaj;
  • odpolední svačina - jogurt s müsli, polibek;
  • večeře - rybí koláče s bramborovou kaší, salátem, čajem;
  • v noci - kefír.

Pokud neexistují kontraindikace, můžete pravidelně uspořádat půstní dny. Například den jablek. Jezte asi 1 kilogram jablek denně. K snídani, tvarohu, k obědu - vařené maso bez příloh, před spaním kefíru. Nebo tvaroh: kastrol, palačinky z tvarohu, čistý tvaroh (asi 500 g), ovoce. Dny nalačno by neměly být prováděny více než 1krát za měsíc.

  • K masu nepřidávejte sýr. Zdvojnásobuje množství nezdravých tuků, kalorií.
  • Pokud opravdu chcete sladkou, můžete jíst tyčinku sojové čokolády nebo pár plátků pravé tmavé čokolády s vysokým obsahem kakaových bobů..
  • V různých receptech na vaření nahraďte vejce proteiny. Jedno vejce - 2 veverky.
  • Při vaření masového vývaru nezapomeňte vypustit první vodu, ve které bylo maso vařeno.
  • Zlikvidujte majonézu a další omáčky úplně. Šaty saláty s olejem, citronovou šťávou. Pro zvýšení chuti masa přidejte koření nebo bylinky..

Jakákoli strava by měla být kombinována s cvičením, ukončením kouření a alkoholem v souladu s denním režimem.

Středomořská strava, její účinnost

Kromě klasické stravy, která pomáhá snižovat počet lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi, existuje další možnost terapeutické výživy - Středomoří. Účinně také snižuje cholesterol, ale má své vlastní rozdíly..

Základní principy

Denní menu je sestaveno s ohledem na následující doporučení:

  • na snídani - cereálie: cereálie, cereálie na vodě, otruby;
  • na oběd - těstoviny, ryby nebo maso;
  • na večeři - bílkovinová jídla, doplněná zeleninou nebo ovocem.

Metoda vaření je pečení v troubě ve fólii, vaření ve dvojitém kotli nebo pomalém sporáku. U smažených potravin s vysokým obsahem cholesterolu je přísně zakázáno jakékoli rychlé občerstvení.

Produkty pro denní menu:

  • sušené ovoce (kromě rozinek);
  • zelenina;
  • ovoce;
  • odstředěné mléčné výrobky;
  • ořechy, sezamová semínka, slunečnicová semínka (bez soli a oleje);
  • z olejů - pouze olivový;
  • celozrnný chléb;
  • obiloviny - hnědá rýže, bulgur, proso, ječmen;
  • alkohol je povolen - pouze červené víno, ne více než 150 ml denně při večeři.

Produkty jsou uváděny v nabídce 3-5 krát týdně:

  • červené mořské ryby (pstruh, losos);
  • kuřecí prsa bez kůže;
  • brambory;
  • vejce (protein);
  • sladkosti - med, kozinaki.

Červené maso (libové hovězí nebo telecí maso) se zavádí do stravy 4krát měsíčně.

Ukázkové menu

Středomořská strava zahrnuje tři jídla denně, plus odpolední a večerní lehké občerstvení. Doba trvání 3 až 5 měsíců.

  • snídaně - ovesné vločky v odstředěném mléce, chléb se sýrem, zelený čaj;
  • oběd - pečený lilek nebo paprika s rybami, čajem;
  • večeře - červená ryba s rajčaty, sklenka vína.
  • snídaně - vařená prosa, sýr Feta, zelený čaj;
  • oběd - pečené ryby, zdobené těstovinami, zelený čaj;
  • večeře - rybí koláče s mrkvovým salátem, džusem.
  • snídaně - pohanka, slabý černý čaj;
  • oběd - fazolová polévka, zeleninový guláš, kousek tvrdého sýra, čaje nebo kávy;
  • večeře - vařené ryby nebo kuřecí prsa, čaj.

Doporučujeme lehké občerstvení. Odpoledne je to vždy ovoce; večer - kyselé mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh smíchaný se sušeným ovocem).

Jaká jídla zvyšují hladinu cholesterolu v krvi?

Některá jídla obsahují hodně cholesterolu. Narušují fungování srdce a cév, způsobují vývoj nemocí.

V článku se budeme zabývat hladinou cholesterolu v různých potravinách a poskytneme jednoduchá doporučení ohledně nabídky aterosklerózy nebo rizika jejího vývoje..

Vliv jídla na krevní obraz

Osmdesát procent cholesterolu se tvoří v játrech z tuků v potravě. V této formě jsou absorbovány tkáními a použity jako energetický substrát a materiál pro tvorbu nových buněk. Nevyužité zbytky cholesterolu se přenášejí zpět do jater a hromadí se ve zvláštních skladech. Při delším hladovění se uvolňují a dávají tělu kalorií.

Dvacet procent látky přichází v hotové formě. Cholesterol z potravy se okamžitě šíří po tkáních, přebytky jsou také ukládány do jaterních depozit „za deštivého dne“.

Tělo udržuje rovnováhu látky v krevním řečišti, produkuje tolik, aby pokryla denní potřeby. V případě nerovnováhy lipidů, například při aktivním používání mastných potravin, se látka ukládá na stěnách krevních cév a tvoří aterosklerotické plaky. Jejich důsledkem budou choroby srdečního svalu a zvýšený tlak v periferních cévách.

Tvorba cholesterolových plaků v důsledku hromadění přebytečného cholesterolu na stěnách krevních cév.

Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu

Jedlé tuky tvoří dvacet procent látek, které musí vstupovat do krevního řečiště z vnějšku. Denní norma je přibližně 400 miligramů denně. Ale s vysokým obsahem tuku v krvi je lepší tyto pokrmy omezit.

Žloutek

100 gramů vitellinové hmoty obsahuje asi 600 mg cholesterolu. Pro usnadnění navigace je to asi 3-4 žloutky. Zároveň mějte na paměti, že vejce se také nepřímo používají v potravinářských výrobcích: při pečení, palačinách, palačinách atd..

Pokud je váš cholesterol v krvi normální, je možné konzumovat dvě nebo tři vejce denně, pokud budete kontrolovat hladinu cholesterolu v jiných potravinách, které plánujete v tento den jíst.

Pokud jste již dříve měli hladinu cholesterolu, nejíst více než jedno vejce denně.

Mastná masa a sádlo

Většina tuků je obsažena v mozku krav a ve sádle. Sto gramů těchto potravin obsahuje více cholesterolu, než je jeho denní dávka. Snažte se konzumovat mozek a tuk co nejméně a v malém množství. Pokud je hladina cholesterolu v krvi, nejezte tyto potraviny vůbec..

Nejužitečnějším typem masa s vysokým obsahem aminokyselin a vitamínů je jehněčí, ale cholesterol se také nachází ve velkém množství. Zkuste jíst buničinu, vyhýbejte se žebrům, obsahují nejvyšší hladinu lipidů.

Pro lidi s aterosklerózou, telecím a hovězím masem bez vrstev tuku jsou vhodné drůbeží maso v potravě. Bez vepřového.

Název produktuKoncentrace cholesterolu ve 100 g produktu, mg
Mozky (kráva)až 2300
Vepřové masoaž 400
Játra (kráva)až 400
Prasečí játraaž 130
Skopové maso100
Telecí maso90
Králičí maso90
Husí maso85
Kuřecí prso80
krocanaž 60

Klobásy a polotovary

U uzené a syrové uzené klobásy se hladiny cholesterolu pohybují od 80 do 120 mg na 100 g produktu. Obzvláště u pacientů s aterosklerózou jsou nebezpečné odrůdy surového uzeného produktu.

Zdravý člověk může jíst klobásu, ale v omezeném množství. Pokud existuje riziko tvorby plaku, nahraďte klobásu vařeným masem nebo vařenými odrůdami. Mají malý cholesterol. Sto gramů vařené klobásy představuje pouze 60 miligramů tuku. Tento produkt mohou jíst i pacienti s aterosklerózou. Ale, samozřejmě, lékař uloží omezení množství.

Máslo

Výrobek je dodáván ve dvou formách: ghí a tradiční, máslo. V ghee je hladina tuku o něco vyšší než v běžném oleji - až 280 mg na sto gramů produktu. Obvykle - ne více než 240 mg.
V každém případě olej obsahuje velmi vysoký cholesterol. Nelze jej však použít pro aterosklerózu, mnohem méně pro smažení. Při zahřátí na pánvi se uvolní další části látky. Hladiny cholesterolu jsou téměř dvojnásobné. Další věcí jsou rostlinné oleje nasycené zdravými tuky..

Pro zdravého člověka je používání másla povinné, ale ne více než 50 - 100 gramů denně. Jedná se o přírodní, vysoce kvalitní tuk, který pokrývá tělesné potřeby stavebního materiálu pro buněčné stěny a syntézu hormonů. Kromě toho máslo podporuje vstřebávání tuků rozpustných v tucích: A, E, D.

Rybí konzervy

Konzervované ryby lze použít k ateroskleróze, ale buďte opatrní při výběru druhů ryb. Například v konzervovaných sardinek je hodně cholesterolu - 120 - 140 mg na sto gramů produktu. Tohle je moc. Tomuto pokrmu se dá lépe vyhnout i osoba s čistými cévami, zejména proto, že užitečné látky lze nalézt u ryb jiné odrůdy. Pokud se stále rozhodnete užívat sardinky, pak zbytek dne jedí pouze zeleninu a ovoce, minimum tuku.

Upřednostňujte konzervovaný losos, pstruh, tuňák. Obsah tuku v nich není velký - až padesát miligramů.

Hlavní hodnotou ryb jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA). Patří sem omega-3, 6, 9. Jedná se o stejné tuky, pouze molekuly jsou ve své chemické struktuře spojeny jiným způsobem. V těle omega vykonává všechny funkce tukových molekul a navíc rozpouští plaky v krevních cévách. Proto musí být ryby konzumovány s aterosklerózou, ale pokud možno v konzervách.

Červený kaviár

V červeném kaviáru jsou tuky zastoupeny ve velkém množství. Sto gramů produktu představuje až tři sta miligramů tuku. Kaviár je prakticky nemožný pro lidi jíst s vysokým cholesterolem v krvi. Pro zdravého člověka to není zakázáno, ale v rozumném a malém množství.

Tučné mléčné výrobky

Mléko a další výrobky z něj obsahují tuky živočišného původu. V průměru je jejich množství 23 mg na 100 g produktu nebo nápoje..

MlékoKoncentrace cholesterolu na 100 g, mg
1%3.4
2,5%10
3,2%patnáct
6%23
Kondenzované mlékotřicet

Zdravým lidem se doporučuje konzumovat mléko s obsahem tuku nejvýše 3,2%. Osoby náchylné k vysokému cholesterolu a starší lidé - ne více než 2,5% (1 - 2 skleničky denně). V pokročilém stádiu aterosklerózy lze kravské mléko nahradit rostlinným mlékem: sójové, sezamové, mandlové, konopí. Zachovávají všechny užitečné látky produktu (vitamíny a minerály), ale cholesterol zcela chybí. Milovníkům kravského mléka jsou nabízeny nemléčné mléčné výrobky a nápoje. Nemají žádný cholesterol.

Kompletní tabulka cholesterolu v potravinách

Složka potravinHladina cholesterolu na 100 g produktu, mg
Uzená makrela350
Kuřecí droby170
Ústřice (vařené)170
Vařený úhoř160
Maso a játrová paštika150
Hovězí jazyk150
Krevety145
Holandský sýr115
Tukový krém110
Pollock (filé)110
Klobásy, vepřové klobásy100
Domácí zakysaná smetana100
Sleď (solený)95
Tavený sýr80
Kachní maso80
Ruský sýr65
Mušle (ve slaném nálevu)65
Klobásy57
Měkkýši55
Štika (vařená nebo dušená)padesáti
Vařený rak45
Tučný tvaroh40
Nízkotučný krém35
Vařená treskatřicet
Kozí mlékotřicet
Ovčí sýr12
Jogurt v brýlích8
Kefir (2,5%)6
Sérum2
Skim sýr1

Škodlivé nápoje ovlivňující složení krve

Seznam nápojů, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, není tak velký:

  1. Sladké kompoty, perlivá voda se sirupem, koktejly. Když lékař předepíše dietu pro aterosklerózu, zakáže pacientovi konzumovat nejen potraviny bohaté na cholesterol, ale také jídla obsahující hodně sacharidů. Je to snadný a cenově dostupný zdroj energie, rychle se vstřebává tělem a používá jej jako tkáňový substrát. Tuky zůstávají nevyžádané, hromadí se v krvi nadměrně a usazují se na stěnách krevních cév. Ne veškerý přebytek může být transportován zpět do jater. Sacharidy se tráví nejrychleji v sladkých nápojích, takže jsou zakázány.
  2. Alkohol Jedná se o vysoce kalorický produkt, který je z výše uvedených důvodů zakázán. Kromě toho složení alkoholických nápojů zahrnuje toxické látky. Když vstoupí do krevního řečiště, způsobí poškození stěn krevních cév. To znamená, že v tomto místě se brzy vytvoří cholesterolový povlak, protože cholesterol, který tkáně nekonzumují, „přilne“ k poškozeným cévním stěnám..
  3. Káva Tento nápoj obsahuje látku, která zvyšuje vstřebávání cholesterolu z potravy. Pokud máte podezření na narušení metabolismu lipidů z kávy, musíte odmítnout.

Zdravá strava snižující hladinu cholesterolu

Existuje skupina prospěšných látek zvaných polynenasycené mastné kyseliny. Omega-3, 6 a 9 přispívají ke snižování hladiny patologického cholesterolu v krvi a k ​​postupnému rozpouštění cholesterolových plaků. V tomto případě PUFA jsou tuky, účinně uspokojují potřeby těla po energii a stavebním materiálu, slouží jako základ pro syntézu pohlavních hormonů.

Seznam potravin bohatých na omega-3:

  • rostlinné oleje: olivový, sezamový, lněný, konopí;
  • ořechy
  • avokádo;
  • mastné odrůdy ryb: losos, pstruh, makrela, sledě.

Aktivně konzumují rybí vývar, tráví všechny prospěšné látky. Omáčky, jako majonéza a zakysaná smetana, nahraďte rostlinnými oleji. V nabídce je spousta ovoce a zeleniny. Jezte hodně citrusových plodů, rozkládají nadbytečné tukové zásoby v těle, což znamená, že brání uvolňování tuků do celkového krevního řečiště.

Nutriční doporučení pod normální hodnotu

Nízký cholesterol je stejně nebezpečný jako vysoký. K vyrovnání skóre je nutná speciální strava. Předpokládá se aktivní konzumace tuků rostlinného a živočišného původu. Ale než začnete jíst hodně tuku, měli byste zjistit, že cholesterol je „špatný“ a „dobrý“. "Bad" se usazuje na cévách a tvoří plaky, nachází se v následujících potravinách:

  • Fast Food;
  • smažená jídla;
  • margarin (obsahuje uměle syntetizované nasycené mastné kyseliny, nevylučuje se z těla a je považován za nejškodlivější pro cévy);
  • uzená jídla.

Použití těchto produktů je zakázáno. Vytvářejí hladinu tuků v krvi, ale nepřinášejí tělu výhody. Zahrňte do svého menu potraviny na podporu organického cholesterolu: jehněčí, máslo, vejce, mléčné výrobky.

Alespoň jedna třetina všech konzumovaných tuků by měla být mastné kyseliny. Jezte ořechy, avokádo, rostlinné oleje, ryby.

Z nápojů dávejte přednost mléku, nejlépe kozímu, má vyšší procento tuku, jakož i kvašenému pečenému mléku, kefíru, jogurtu, syrovátce. Omezte příjem citrusů a během trávení rozkládají tuky.

Doporučuje se jíst jídlo často, ale v malých porcích. 5-6krát denně a občerstvení - nejlepší volba.

Je možné porušit pravidla výživy?

Na první pohled je snížení nebo zvýšení hladiny cholesterolu vnímáno jako něco neškodného a neohrožujícího zdraví, ale důsledky aterosklerózy jsou velmi závažné. U lidí s pokročilými formami v 82% případů dochází k náhlé smrti na mrtvici nebo srdeční infarkt. Hypertenze, která se také vyvíjí v důsledku zpomalení průtoku krve v důsledku zablokování krevních cév, dává pacientům mnoho nepohodlí a významně kazí kvalitu života.

Nedoporučuje se přerušovat stravu, jakákoli další část cholesterolu připojená k cholesterolovému plaku může způsobit, že se oddělí a vytvoří krevní sraženinu..

Kterého lékaře bych měl kontaktovat?

Chcete-li testovat na cholesterol, musíte navštívit terapeuta. Vypíše směr a pomůže správně dešifrovat výsledky analýzy. Pokud máte abnormality, terapeut vás pošle na schůzku s kardiologem. Právě tento lékař „vede“ pacienty s aterosklerózou. Kromě toho se může připojit odborník na výživu, upraví stravu a bude sledovat její účinnost.

Jak často je třeba provádět biochemický krevní test?

Biochemický krevní test se obvykle provádí jednou za 2-3 roky (u jedinců mladších 40 let). Po 40 letech je vhodné tento ukazatel každý rok kontrolovat, protože riziko rozvoje aterosklerózy se s věkem zvyšuje.

Pokud existují odchylky, provádí se každých 6 měsíců test na cholesterol. To je nezbytné pro neustálé sledování indikátoru a včasný začátek léčby s prudkým zhoršením stavu pacienta.

Je Důležité Si Uvědomit, Vaskulitidy