Diet 10 table - co můžete a co nemůžete jíst + menu a recepty

Tabulka 10 (lékařská strava) byla vyvinuta sovětskými vědci pod vedením renomovaného lékařského terapeuta, profesora Ústavu výživy a dietetiky v Moskvě M. I. Pevznera. Existuje celkem 15 dietních tabulek a jejich cílem je korigovat stav pacientů s některými chorobami.

Terapeutická dietní tabulka 10 je jedním z terapeutických nutričních systémů určených pro pacienty s patologiemi kardiovaskulárního systému, zejména s oběhovým selháním I a IIA stupně.

Snížení zátěže srdce a krevních cév je indikováno u pacientů s hypertenzí, jader a lidí s vysokým cholesterolem v krvi. Během období zotavení po infarktu myokardu je nutná strava a také ke zmírnění všech, kteří trpí srdečním selháním a vaskulární aterosklerózou.

  • Vyvážená strava pomáhá tělu zbavit se přebytečné tekutiny, která se hromadí v tkáních a zlepšuje funkci ledvin..

Strava s vysokým obsahem cholesterolu, tabulka 10 je předepsána v nemocnicích, sanatoriích, výdejnách, pro domácí jídla a je součástí komplexní terapie při léčbě závažných poruch kardiovaskulárního systému.

Rychlá navigace na stránce

Obsahuje dietní stůl číslo 10

  1. Energetická hodnota 1800 - 2 000 kcal. Přesněji řečeno, obsah kalorií v nabídce určuje lékař, přičemž se bere v úvahu fáze onemocnění, obecné příznaky, věk a přítomnost nadváhy. Například u pacientů se srdečními a cévními potížemi ve fázi kompenzace se doporučuje zvýšit energetickou hodnotu na 2300 kcal.
  2. Optimální poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů - 80/70/350 gr.
  3. Rychlost spotřeby volné tekutiny není vyšší než 1,1 l.
  4. Denní dávka chloridu sodného je nejvýše 7 gramů (až 3,5 gramů čisté soli se podává pacientovi pro přidání čerstvého jídla, zbytek přichází s jídlem). Během vaření se nepřidávala žádná sůl.
  5. Ovoce bohaté na hrubou vlákninu je ve stravě omezené.
  6. Těžká, mastná, smažená, slaná, uzená, nakládaná a konzervovaná jídla, která zvyšují hladinu nebezpečného cholesterolu v krvi, jsou zcela eliminována. Používání rychlého občerstvení a polotovarů je nepřijatelné.
  7. Počet jídel - 5-6, malé porce, večeře nejpozději 3 hodiny před spaním (můžete vypít pouze sklenici kefíru).

Tabulka 10 stravy: co je možné, co je nemožné (tabulka č. 1)

Jídla a jídloPovolené produktyZakázané produkty
Maso a rybaBeztuková dušená masa a ryby jsou užitečné při vaření, někdy i při pečení.Mastné maso a ryby, všechny smažené výrobky, uzené maso, nakládaná zelenina, sušená jídla, konzervované potraviny, nakládaná jídla
VejceNe více než 1 ks. každý druhý den v miskách s měkkým vařením / pytlích ve formě obyčejných nebo proteinových parních omeletSmažené vajíčka
Pekařské produktyDenní nebo sušený pšeničný chléb, slaný chléb, sušenky, neslazené sušenky, nepoživatelné sušenkyVšechny smažené položky, jako jsou palačinky, palačinky, palačinky, čerstvý chléb, muffiny
Mléčné produktyVšechny druhy mléčných výrobků, plnotučné mléko, se dává přednost nízkotučným nebo nízkotučným odrůdámSolený sýr, tuk, smetana, domácí zakysaná smetana, domácí tuk tvaroh
ZeleninaZvláště užitečné jsou všechna ovoce neuvedená v seznamu kontraindikací, nejlépe po vaření: brambory, dýně, okurky, cukety, řepa, jakákoli listová zelenina, rajčata, lilek, paprikaOmezené zelí a cibule (pouze po vaření), zakázáno: houby, ředkvičky, šťovík, špenát, ředkvičky, česnek, solené, nakládané a konzervované ovoce, zelený hrášek ne více než jednou za 7 dní
Ovoce a bobuleJakékoli ovoce, sušené ovoce (maximálně 1 hrstka denně)Jablka, citrusové plody, jahody, avokádo, borůvky a hrušky - 2-3krát týdně, omezeně (tyto plody jsou bohaté na hrubou vlákninu)
DezertMed, marmeláda, pastilka, cukrovinky, marmeláda, marshmallows, ovocné a zeleninové želé, pěny, cereální pudinkyČokoláda, čokolády, cukrovinky se smetanou
PitíOvocné, jahodové a zeleninové šťávy zředěné na polovinu vodou (lze kombinovat), bylinné čaje, zelený a mateový čaj, mléčné koktejly, infuze a odvarky ze sušených bobulí, čekankyAlkohol, sycené nápoje (všechny), energie, káva, kakao, silný černý čaj
ObilovinyU všech druhů drobivých a sliznicových obilovin je možné vařit těstoviny z tvrdé pšenice 1-2krát týdněKrupice, instantní nudle
PolévkyVšechny druhy mléčných výrobků a pravidelné polévky vařené na slabém (druhém a třetím) a nízkotučném vývaruNepoužívejte masové, houbové a rybí mastné vývary
KořeníSušené listové greeny, paprika, majoránka, bílé a červené omáčky na vodě nebo slabý vývar. Rajčatová omáčkaKřen, hořčice, kečup, majonéza, stolní ocet (někdy můžete použít i jablečný ocet k ochucení salátů), kořeněná koření (červená, bílá a černá paprika) s vysokým obsahem extraktů
LipidyNesolené máslo (omezené), za studena lisovaný rostlinný olej rafinovaný a nerafinovaný. Nejužitečnější pro srdce a krevní cévy je použití lněných semen, sójových bobů, semen hroznů, dýně, ořechů a kukuřičného olejeTuky na vaření, sádlo, živočišné tuky, margarín a všechny produkty v receptu, který obsahuje, trans-tuky

Dietní tabulka 10: menu pro každý den

Pohodlné menu ve formě tabulky (příklad dávky):

StravováníDoporučená jídla
SnídaněDýňová prosa mléčná kaše (dýně - 100 g, proso - 2 lžíce, lžíce, voda - 200 ml, mléko 150 ml), sušenky, zelený čaj
ObědParní omeleta na vodě, sklenice čerstvé švestkové šťávy (zředěná 100 ml šťávy ve 100 ml pitné vody)
VečeřePolévka se zeleninou a rýží na vodě (mrkev, cibule, celer, brambory, hnědá rýže), cuketa kaviár (80 g), vařený květák (150 g), králík dušený v mléce (100 g), rozinky a švestky kompot
Pozdní svačinaHrst nasáklých sušených meruněk a sklenice šípkové infuze nebo nápoj na bázi šípkového sirupu (2 polévkové lžíce na 0,2 l)
VečeřeMakrela pečená ve fólii s citronovou šťávou (150 g porce), tekuté bramborové kaše, čekanka

Před spaním se doporučuje vypít sklenku oblíbeného kvašeného mléčného produktu (přírodní jogurt, acidofilus, Narin, bio-fermentované pečené mléko, kefír, jogurt obohacený probiotiky atd.) Nebo sklenici mléka s lžičkou přírodního lesa, hory nebo jiného medu z polyflerů.

Recepty na dietní stůl číslo 10

Celerová polévka

Rozemelte zeler zeleně, nakrájejte 150 g zelí, nakrájené na kostky 2 oloupané brambory, slámky 1 mrkev, proužky 1 paprika, 2 rajčata, všechny ingredience vložte do kastrolu, zalijte 1 litrem vroucí vody, nechte 20 minut vařit na mírném ohni..

Do hotové polévky vložte 1 polévková lžíce. lžíci nízkotučnou zakysanou smetanou a osolíme koprem a petrželkou. Podávejte mírně chlazené..

Toto jídlo je určeno pro všechny pacienty s otoky a nadváhou..

Pečené masové kuličky s rýží

Přeskočte ½ kg krůtí nebo kuřecí řízek do mlýnku na maso, přidejte 3 lžíce. lžíce vařené rýže, 1 vejce, lžička sušené petrželky, sůl (omezená), porazit mleté ​​maso na povrchu plochy.

Vytvářejte velké kuličky (o průměru asi 5 cm), položte je na desku namazanou rostlinným olejem, přikryjte fólií nahoře, sevřete konce stran nádoby, pošlete do předehřáté trouby na 30-40 minut.

Podávejte s mlékem nebo zakysanou smetanou.

Vinaigrette

Vařte řepu, mrkev a brambory, oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájejte na kostky, přidejte 1 nakrájenou čerstvou okurku a 2 polévkové lžíce. lžíce zeleného hrášku nebo vařené / konzervované fazole.

Salát nesolujte! Dochutíme domácí kukuřicí nebo lněným olejem.

Květák v mléčné omáčce

Demontujte 1 plátek zelí do pláště, vařte ve vodě bez přidání soli. V oddělené pánvi vařte 200 ml mléka, přidejte 1 polévková lžíce. lžíci pšeničné mouky a petrželky, několik minut dusíme na mírném ohni, dáme zelí v omáčce, 5 minut vaříme.

Před podáváním sůl na minimum.

Müsli banánový koktejl

Puree 1 malý oloupaný banán a sklenici přírodního bio-jogurtu v kuchyňském robotu. ½ šálku müsli nalijte ½ šálku plnotučného mléka a nechte 1 minutu vařit v mikrovlnné troubě, čímž nastavíte režim „ohřevu“.

Přidejte hmotu s mletým mlékem (dalších 100 ml). Kombinujte banánovou a mléčnou hmotu, smíchejte se lžičkou. Jezte na snídani, oběd nebo odpolední svačinu.

Lahodný a výživný dezert.

Dlouhodobým dodržováním tohoto systému výživy můžete výrazně zlepšit funkci myokardu, snížit zátěž krevních cév, očistit je od aterosklerotických plaků, normalizovat metabolismus, aktivovat krevní oběh, vrátit cholesterol zpět k normálu a zbavit se nadváhy, což, jak víte, přetíží celý tělo, včetně kardiovaskulárního systému. Můžeme tedy bezpečně říci, že tabulka 10 je dietou hypertonik a jader.

A odmítnutí škodlivých produktů má příznivý vliv na fungování jater a celého gastrointestinálního traktu, což pomáhá zlepšovat kvalitu života pacientů s chronickými patologiemi a čistí tělo nahromaděné toxické látky, toxiny a metabolity.

Účinnost tabulky 10 byla vědecky zdůvodněna a testována na více než jedné generaci, počínaje polovinou 50. let minulého století.

Strava je považována za účinnou prevenci aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu myokardu, ischemické choroby srdeční, anginy pectoris, cévní mozkové příhody.

Strava č. 10 (tabulka č. 10): výživa pro onemocnění srdce a cév

Dieta číslo 10 (tabulka 10) - systém lékařské výživy používaný při léčbě kardiovaskulárních chorob.

Tabulka 10 ošetření posiluje srdeční sval (myokard), zvyšuje diurézu a snižuje zátěž srdce během trávení.

Dieta č. 10 normalizuje krevní oběh a plně odpovídá potřebám energie a živin v těle. Tato strava omezuje příjem tekutin a chloridu sodného, ​​zatímco strava zůstává plná a vyvážená..

Chemické složení stravy č. 10:

  • proteiny 80-90 g (60% živočišného původu, 40% zeleniny);
  • tuky 70 g (30% rostlinného původu, 70% živočišného původu);
  • uhlohydráty 350 - 400 g;
  • sůl 5-7 g (3-4 g pro solení, 2-3 g pro vaření);
  • Tekutina 1,2 litru (včetně polévek, dušeného ovoce, čaje, želé atd.).

Denní hmotnost krmiva: 2-3 kg.

Denní norma stravy č. 6 (kalorická strava): 2300 - 2600 kcal.

Strava: 4-6krát denně (poslední jídlo nejpozději 2 hodiny před spaním).

Indikace pro použití stravy č. 10

  • hypertenze;
  • srdeční vady;
  • ateroskleróza;
  • kardioskleróza;
  • arytmie;
  • otok
  • dušnost;
  • srdeční selhání;
  • nemoc ledvin
  • revmatismus.

Strava číslo 10 (tabulka 10). Jídlo

Co mohu jíst s dietou číslo 10:

Polévky: vegetariánská s různými cereáliemi, se bramborami, zeleninou, červenou řepou, také mléčnými a ovocnými polévkami.

Obiloviny: všechny vařené ve vodě nebo mléce, mohou být také těstoviny.

Zelenina, zelenina: vařená nebo pečená zelenina, zřídka syrová: brambory, květák, hlávkový salát, okurky, rajčata, mrkev, řepa, tykev, dýně. Omezené zelí a hrášek. K jídlu můžete přidat kopr, petržel a zelenou cibuli..

Maso, ryby: libové maso (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí) a ryby. Pro vaření musí být maso nebo ryby vařeny a poté pečeny nebo smaženy. Můžete také vařit aspic.

Použití dietní klobásy Limited.

Vejce: 1 vejce denně, ale pokud se vaří, vařená, míchaná vejce (pára, pečené nebo bílkoviny) nebo jako přísada do jídel.

Čerstvé ovoce a bobule: čerstvé zralé ovoce a bobule, také sušené ovoce.

Mléčné výrobky: mléko, kefír, tvaroh a jídla z něj. Zakysaná smetana, smetana a sýr - omezeno.

Sladkosti: želé, pěna, želé, krémy, med, marmeláda a bonbóny bez čokolády.

Moučné výrobky: pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, včerejší pečení, chléb bez soli, nepoživatelné sušenky a sušenky.

Tuky: zelenina, máslo a ghí.

Nápoje: slabý čaj, kávové nápoje s mlékem, džusy (ovoce a zelenina), šípkový vývar. Hroznová šťáva - Limited.

Co nemůžete jíst s dietou číslo 10:

  • mastná, slaná a smažená jídla;
  • čerstvý chléb, muffin, listové těsto;
  • Luštěniny, maso, ryby a houby;
  • konzervované potraviny, solená, nakládaná a nakládaná zelenina;
  • ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, cibule, houby;
  • hrubé vlákniny a bobule;
  • mastné odrůdy masa a ryb, sádlo, játra, ledviny, mozky, uzená masa, párky, konzervované maso a ryby, solené a uzené ryby, kaviár;
  • silný čaj, přírodní káva, kakao;
  • čokoláda, koláče, zmrzlina;
  • alkoholické nápoje.

Strava číslo 10 (tabulka číslo 10): nabídka týdne

Strava číslo 10 není tak děsivá, jak se zdá, je rozmanitá a prospěšná pro tělo. Níže je ukázková nabídka týdne:

pondělí

Snídaně: vejce na měkko, mléčná ovesná kaše, čaj.
Oběd: Pečená jablka.
Oběd: zeleninová polévka s ječmenem, vařený filet se zeleninou, kompot.
Snack: šípkový vývar.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, kefír.

úterý

Snídaně: tvaroh s ovocem, čaj.
Oběd: Jogurt.
Oběd: vegetariánský boršč, pečené brambory, hovězí stroganoff.
Občerstvení: ovocné želé.
Večeře: pilaf (s vařeným masem), pečená zelenina, kompot.

středa

Snídaně: mléčná polévka, čaj s mlékem.
Oběd: Mousse.
Oběd: červená řepná polévka, pečené rybí koláče, zelenina.
Občerstvení: ovocné želé.
Večeře: Pohanka, vařená telecí maso, pečená zelenina, čaj.

Čtvrtek

Snídaně: tvaroh a kastrol mrkev, čerstvé.
Oběd: ovoce.
Oběd: těstoviny s rajčatovou omáčkou a kuřecím masem, kompot.
Občerstvení: kefír.
Večeře: kroupy z ječmene, hovězí masové kuličky, pečený zeleninový salát s rostlinným olejem, polévka.

pátek

Snídaně: ovocný pilaf, džus.
Oběd: ovoce.
Oběd: vegetariánský boršč, kuřecí a mrkvové kotlety, mléko.
Občerstvení: želé.
Večeře: bramborová kaše, vařená ryba se zeleninou, kompot.

sobota

Snídaně: mléčná polévka, džus nebo kompot.
Oběd: tvaroh s ovocem.
Oběd: kuřecí řízečky se sýrem, dušená zelenina, kompot.
Občerstvení: čerstvě vymačkaná šťáva.
Večeře: vinaigrette, pearl barley, zeleninové vegetariánské kotlety.

Neděle

Snídaně: parní omeleta, čaj s mlékem.
Oběd: ovocné želé.
Oběd: bramborová polévka s Pohanka, kuře se zeleninou, dušené ovoce.
Snack: šípkový vývar.
Večeře: bramborové placičky se švestkami, zelenina, kompot.

Důležité! Vaření s mírnou mechanickou tendencí. Normální teplota jídla.

Strava 10

Indikace pro stravu (tabulka) 10

Chronické oběhové selhání 1. nebo 2a.

Dietní cíl 10

Tato strava usnadňuje činnost kardiovaskulárního systému. Zahrnuje produkty, jejichž použití má příznivý účinek na činnost gastrointestinálního traktu, šetří ledviny, zvyšuje diurézu (tj. Množství moči).

Charakteristika stolu (strava) 10

Výrazně omezená sůl a voda, potraviny bohaté na cholesterol. Snižuje množství rostlinné vlákniny v potravě i potravin, které způsobují nadýmání (nadýmání ve střevech).

Vyloučeny jsou produkty, které vzrušují kardiovaskulární a nervový systém, dráždí játra, ledviny, tj. těžební látky.

Dietní menu 10 je obohaceno solemi hořčíku, draslíku a vitamínů.

Doporučená strava 10 - Chemie

  • Proteiny: 80 - 90 g. Z toho proteiny živočišného původu asi 60%, rostlinné - 40%.
  • Tuky: 70 g. Rostlinné tuky - 30%, zvířata - 70%.
  • Sacharidy: ne více než 350 - 400 g.
  • Sůl: ne více než 5 až 7 g. Z tohoto množství se 3 až 3 g podává pacientovi, aby do produktů přidal sůl, zbývající 2 až 3 g se použije v procesu vaření.
  • Tekutý. Celkové množství volné tekutiny spotřebované pacientem by nemělo být vyšší než 1,2 litru. Patří sem také polévky, dušené ovoce, želé atd..

Celková energetická hodnota stravy 10 není vyšší než 2300-2600 kcal.

Kulinářské zpracování produktů s číslem stravy 10

Masová a rybí jídla by měla být dušená nebo vařená ve vodě. Je-li stabilní, je možné péct nebo lehce smažit později.

Všechna jídla jsou připravena bez soli..

Sůl je součástí hotových jídel: chléb, rohlíky atd..

Jídla v nabídce stravy 10

1. Chléb a pekárenské výrobky. Pšeničný chléb bez solí s otrubami (včera), bílé sušenky, nepoživatelné sušenky v potravě jsou povoleny.

2. Obiloviny, zelenina, mléčné nebo vegetariánské polévky.

3. Maso. Může být použit pro vaření libového hovězího, telecího, kuřecího, krůtího masa, vařeného králíka. Po vaření lehce smažte nebo péct.

4. Ryby. Dietní menu 10 zahrnuje nízkotučné odrůdy ryb (candát, štikozubec, treska) ve vařené formě.

5. Zelenina. K vaření můžete použít mrkev, dýně, cukety, řepa, květák, brambory. Jakákoli zelenina může být konzumována ve vařené formě. Doporučujeme pečené brambory. Syrové dovoleno jíst rajčata, okurky, hlávkový salát, mrkev. Omezte použití hrachu, fazole, zelí kvůli možnosti zvýšené tvorby plynu.

Je třeba poznamenat, že řada zeleniny obsahuje značné množství tekutiny, což by mělo být zohledněno v denním množství spotřebované vody..

6. Těstoviny a cereálie. Kaše z obilovin vařených v mléce je povolena. Jakékoli těstoviny, nejlépe však z tvrdé pšenice, bez soli.

7. Mléko a mléčné výrobky. S dobrou tolerancí můžete do stravy zahrnout kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, tvaroh. Rovněž se doporučuje připravovat pokrmy z mléčných výrobků: kastrolky, tvarohové koláče atd. Mastné mléčné výrobky (zakysaná smetana, smetana) je třeba při výpočtu množství konzumovaných živočišných tuků zohlednit v nabídce!

8. Vejce. Ne více než 3 kusy za týden. Používá se hlavně pro vaření. Při zvýšeném cholesterolu se nedoporučuje žloutek zahrnout do stravy..

9. Sladká jídla. Pokud jde o čistý cukr, nejvýše 100 g denně. Může to být med, marmeláda, marshmallows atd. Stojí za zvážení, že mnoho ovoce a sušeného ovoce obsahuje značné množství ovocných cukrů. Proto v den konzumace produktů, jako jsou rozinky, sušené meruňky, hrozny, sladká jablka, banány atd., Se snižuje množství cukru.

10. Omáčky. Je dovoleno vařit zeleninové a ovocné omáčky s nízkým obsahem tuku pomocí petrželky, kopru, bobkového listu. Omáčky musí být pikantní.

Dietní výrobky 10

Silný čaj a káva, alkohol, kakao, čokoláda.

Nasycené maso, ryby, houby. Pikantní a kořenitá jídla. Potraviny obsahující velké množství cholesterolu: kaviár, živočišný tuk, mozky, droby. Kategoricky je to nemožné marinády, okurky. Omezte produkty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu: luštěniny, ředkvičky a ředkvičky, sycené nápoje atd..

Na základě výše uvedených skutečností můžete připravit přibližnou dietní nabídku 10 na týden.

Ukázka dietní nabídky 10

Snídaně: - pudink z tvarohu 150 g;

- krupicová kaše 150g;

Druhá snídaně: - čerstvá jablka 100 g.

Oběd: - perličková polévka se zeleninou na vodě 150g;

- vařené nebo mírně upečené maso s vařenou mrkví - 55g + 150g;

- jablko kompot 200 ml.

Odpolední svačina: - jablka 100g;

- šípkový kompot 200 ml.

Večeře: - bramborová kaše s vařenými rybami 150g + 85g;

- pilaf s ovocem 90g;

- čaj s mlékem 200 ml.

Pozdní večeře: - kefír 200ml.

Celý den můžete jíst nejvýše 250 g pšeničného chleba, cukru 50 g, másla 20 g.

Je vhodné okamžitě připravit přibližnou dietní nabídku 10 na týden. To vám umožní upravit ji a učinit ji rozmanitější..

Druhy stravy 10

Dieta 10 se používá pro kardiovaskulární onemocnění. Existují 3 hlavní typy. Toto oddělení je nezbytné pro větší zlepšení účinku dietetické terapie..

  • Strava 10 A. Používá se při léčbě chronického srdečního selhání 2b a 3 stupně. Při sestavování stravy jsou sůl a tekutina výrazně omezeny a celkový obsah kalorií v potravě je také snížen.
  • Dieta 10 B. Používá se k infarktu myokardu. Odstraňuje produkty, které způsobují tvorbu plynu ve střevech, sůl, omezuje tekutinu. Zahrnuje 3 fáze v závislosti na závažnosti infarktu.
  • Strava 10 V. Používá se při léčbě aterosklerózy. Při charakterizaci tohoto subtypu stravy je třeba zdůraznit následující: obsah bílkovin zůstává stejný, procento živočišných a rostlinných tuků ve prospěch posledně jmenovaných klesá, jednoduché uhlohydráty jsou omezené. Strava je obohacena o vlákninu, výrobky obsahující polynenasycené mastné kyseliny..

Našli jste v textu chybu? Vyberte ji a stiskněte Ctrl + Enter.

Strava 10

Léčebná terapeutická strava „10. tabulka“ je terapeutický nutriční systém vytvořený speciálně pro pacienty s onemocněním kardiovaskulárního systému, konkrétně oběhovou nedostatečnost I a IIA. Vývoj stravy desátého stolu provedl sovětský vědec spolu s praktickým lékařem M. I. Pevznerem. Existuje 15 typů tabulek, z nichž každá je určena ke zlepšení stavu lidí se specifickými chorobami..

Pacienti s vysokým krevním cholesterolem s hypertenzí potřebují měkký výtok krevních cév a srdce. Správná strava urychlí proces zotavení po srdečních onemocněních a zlepší duševní pohodu. Správná strava pomůže odstranit tekutinu, která se hromadí v tkáních z těla, čímž se zlepší funkce ledvin. Pro pacienty s vysokým obsahem cholesterolu v krvi může být dieta podle tabulky 10 předepsána v nemocnici, sanatoriu i doma. Strava je důležitým stadiem komplexní léčby komplexních onemocnění, závažných poruch kardiovaskulárního systému.

Obsahuje dietní stůl číslo 10

Strava číslo 10 podle Pevznera má svá vlastní pravidla a vlastnosti:

  • množství kalorií spotřebovaných za den je 1800-2000 kcal. Pro každého pacienta je energetická hodnota detekována individuálně ošetřujícím lékařem, který bere v úvahu závažnost onemocnění, přítomnost specifických příznaků, věk, nadváhu a další patologie. Například u srdečních pacientů, kteří jsou ve fázi kompenzace, by měl být obsah kalorií zvýšen na 2300 kcal;
  • poměr BZHU ke stravě je 80/70/350 g;
  • denně je nutné konzumovat nejvýše 1,1 litru tekutiny;
  • příjem soli v potravě není vyšší než 7 g denně. V mnoha produktech je sůl již přítomna, proto v čisté formě nemusí pacienti pro další solení použít více než 3,5 g. Při vaření se nepřidává chlorid sodný;
  • z nabídky každého pacienta je nutné vyloučit výrobky obsahující hrubou vlákninu;
  • ze stravy je vyloučeno jakékoli jídlo, které podporuje skok v hladině špatného cholesterolu v krvi. Rychlé občerstvení a lehká jídla jsou přísně zakázána;
  • denní strava je rozdělena na 5-6 malých jídel v rámci obecného příjmu kalorií;
  • večeře každý den by měla být nejpozději 3 hodiny před spaním.

Strava „10. stůl“: povolená a zakázaná jídla

Lékařská strava „Tabulka 10“ je sestavována odborníky na výživu na základě seznamu povolených a zakázaných produktů. V následující tabulce se s nimi můžete seznámit:

Strava „Tabulka 10“: nabídka pro každý den

Hotové menu pro týden stravy č. 10 lze získat z níže uvedené tabulky. Představuje vyváženou stravu se standardní sadou kalorií:

V posledním jídle stravy před spaním se doporučuje vypít sklenici mléčných výrobků nebo sklenici mléka s přírodním medem (stačí 1 lžička).

Recepty na dietní stůl číslo 10

Pro ty, kteří se rozhodnou připravit si vlastní jídlo podle pravidel tabulky 10, pomohou recepty na každý den, recepty z nejjednodušších dostupných dietních produktů.

Celerová polévka

K vaření budete potřebovat:

  • banda celeru;
  • zelí - 150 g;
  • brambory - 2 velké ovoce;
  • mrkev - 1 ks.;
  • sladká paprika - 1 ks.;
  • rajčata - 2 ks.;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • zelení podle chuti.

Složky je třeba připravit a rozdrtit podle vašeho uvážení, například brčka, kostky, proužky. Zelí je nasekané a nakrájené na celer. Toto množství přísad bude potřebovat 1-1,5 litru vroucí vody. Zeleninu je nutné vařit na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Na konci polévky přidáme zakysanou smetanu, ozdobíme nasekanou petrželkou a koprem. Podávaná celerová polévka jako součást stravy, mírně chlazená, vhodná pro lidi s nadváhou a otoky.

Pečené masové kuličky s rýží

Pro dietní jídlo potřebujete kuřecí nebo krůtí filé - 0,5 kg, rýži - 3 polévkové lžíce, 1 vejce, sušenou petržel - 1 lžička. Mleté maso se vyrábí z drůbeží filé. Chcete-li to provést, musíte otočit maso v mlýnku na maso. Pak vařte rýži, přidejte 3 lžíce k mletému masu, vejce na stejném místě, přidejte petrželku a trochu soli, mleté ​​maso. Pak se vytvoří rýžové kuličky, které se rozloží na připravenou mastnou formu. Jsou pokryty fólií nahoře a umístěny do předehřáté trouby na asi půl hodiny. Můžete jíst masové kuličky se zakysanou smetanou nebo mléčnou omáčkou, která se připravuje samostatně.

Vinaigrette

Na salát musíte vařit, oloupat, nakrájet kostky brambor, řepy, mrkve. Odděleně nakrájejte čerstvou okurku, přidejte k celkové hmotnosti. K dispozici jsou 2 lžíce zeleného hrášku nebo fazole. Do tohoto salátu se nepřidává sůl. Jako dresink se používá domácí lněný nebo kukuřičný olej.

Květák v mléčné omáčce

Rozeberte jednu středně velkou hlavu květáku na malé části a vařte bez soli. Na další pánvi přiveďte k varu 200 ml mléka, přidejte nasekanou petržel, 1 polévkovou lžíci pšeničné mouky, nechte ji několik minut vařit. Poté přidejte připravené zelí do omáčky a vařte 5-10 minut. Před podáváním přidejte minimální množství soli..

Müsli banánový koktejl

Milí milenci se mohou k takovému neobvyklému a uspokojivému zákusku chovat. Chcete-li to provést, musíte v mixéru otočit jeden banán a standardní porci přírodního bio-jogurtu v bramborové kaši. Proč potřebujete smíchat půl sklenice müsli se sklenicí plnotučného mléka a vložit do mikrovlnné trouby na dobu jedné minuty do režimu "topení". Poté k této směsi přidejte dalších 100 ml mléka a poté zkombinujte s banánovým pyré. Pomocí lžíce se směs uvede do jednotné konzistence. Toto jídlo lze zahrnout do stravy jako snídani, odpolední svačinu nebo oběd.

Upozornění: Pokud se dieta, jako je dietní tabulka číslo 10, dodržuje po dlouhou dobu, pak se funkce myokardu významně zlepší, zatížení cév se sníží, jsou zbaveny aterosklerotických plaků. Metabolismus se vrací k normálnímu stavu, krevní oběh je aktivován, hladiny cholesterolu v krvi jsou normalizovány a dokonce i část nadváhy je pryč, což nejčastěji způsobuje problémy s kardiovaskulárními chorobami. Proto je dietní tabulka 10 skvělou možností stravy pro jádra a hypertenziva.

Dokonce i jednoduché vyloučení škodlivých potravin z potravy bude mít příznivý vliv na celý gastrointestinální trakt, játra a kvalitu života. Tělo je očištěno od toxinů, metabolitů a dalších škodlivých látek, které se v něm v průběhu let hromadí..

Strava „Tabulka č. 10“ prošla četnými klinickými laboratorními studiemi a její účinnost byla vědecky zdůvodněna a testována na mnoha generacích. Strava se začala používat od poloviny padesátých let dvacátého století. Strava může být také použita jako prevence nemocí, jako je srdeční choroba, ateroskleróza, srdeční choroba, mrtvice, angina pectoris, infarkt myokardu.

Terapeutická strava číslo 10

Ve struktuře totální úmrtnosti zaujímají přední místo nemoci kardiovaskulárního systému. Proto je důležité provádět preventivní opatření a vysvětlit potřebu komplexních léčebných programů (dietní terapie, léčba drogami a dávkována fyzická aktivita) mezi obyvatelstvem. Klíčem k léčbě onemocnění srdce a cév je výživa.

Strava, která se používá k léčbě kardiovaskulárního systému, byla vyvinuta sovětským vědcem, profesorem a výživou Manuelem Pevznerem. Znalost této techniky sníží riziko srdečního infarktu, cévní mozkové příhody, aterosklerózy v co největší míře, účinněji podstoupí rehabilitaci v případě již existujících onemocnění kardiovaskulárního systému.

Aplikace a účel stravy

Řada programů pro dietní terapii různých onemocnění srdce a cév se nazývá „tabulka číslo 10“. Tato strava je také použitelná ve výživě pacientů se stupněm selhání oběhu I a IIa. Použití tabulky č. 10 spolu s lékovou terapií u těchto pacientů může zlepšit průběh základního onemocnění a snížit riziko komplikací. Tato strava je však vhodná pouze pro kompenzovaný nebo subkompenzovaný průběh nemoci a měla by být používána pouze na předpis lékaře..

Cílem stravy je obnovit normální srdeční funkce, normalizovat krevní oběh. Strava č. 10 také zlepšuje funkci jater a ledvin, pomáhá snižovat otoky a dušnost, pomáhá snižovat tělesnou hmotnost, pokud má pacient souběžnou nadváhu nebo obezitu. Těchto výsledků je dosaženo pozorováním veškeré výživy z tabulky č. 10, která je především zaměřena na usnadnění práce orgánů gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému.

Pravidla výživy

Rizikovým faktorem srdečních chorob je často podvýživa. Použití potravin bohatých na cholesterol, „rychlé“ uhlohydráty a smažená jídla polotovarů vede k patologickým změnám ve všech orgánech a systémech lidského těla, zejména v kardiovaskulárním systému. Správná strava by měla být nedílnou součástí léčby srdečních chorob.

Strava číslo 10 podle Pevznera je považována za kompletní, vyváženou stravu se sníženým obsahem kalorií. Snížená energie je způsobena vyloučením mastných, smažených, sladkých. Je absolutně nezbytné co nejvíce snížit příjem soli, se souhlasem lékaře se pacient spoléhá na přibližně 5 g chloridu sodného.

Velké množství vody je nežádoucí, protože přebytečná tekutina zatěžuje trávicí orgány, játra a ledviny. Denně je k dispozici 1,5 tekutin zdarma. Vzhledem k omezenému režimu pití musíte snížit počet prvních chodů a nápojů.

Tonické nápoje nejsou povoleny, protože mají vzrušující účinek na centrální nervový systém a srdce. Patří mezi ně káva, energie, zelený čaj, zázvor.

Zelenina a ovoce lze konzumovat s mírou. Použití rostlinných vláken ve velkém množství nese další zatížení práce gastrointestinálního traktu. Denně se spoléhají až na tři malé porce zeleniny. Je zakázáno péct jídlo s krustou a smažením. Můžete použít všechny ostatní typy vaření: napařování, dušení, v pomalém sporáku, vaření, grilování. Před použitím se doporučuje vařit maso..

Při jídle na stole č. 10 se zachovávají stejné intervaly mezi jídly, porce se snižují, aby se snížilo zatížení trávicího traktu a kardiovaskulárního systému.

Odpovědnost ze strany pacienta je velmi důležitá. Během období léčby je velmi nežádoucí proniknout do „chutného“ a přejídání se, protože to může prodloužit dobu léčby a zhoršit celkovou pohodu..

Seznam dietních potravin

Chemické složení potraviny by mělo být úplné a vyvážené. Denní příjem kalorií během léčebného programu by měl být v normálním rozmezí přibližně 2500 kcal.

Nabídka by měla sestávat ze snadno stravitelných potravin a přírodních ingrediencí. Hlavní strava sestává z:

  • libové maso: upravené telecí maso, vepřové maso bez žil a fascie, hovězí, kuřecí a krůtí maso bez kůže, filé králíka;
  • ryby s nízkým obsahem tuku, vhodné: platýs, štikozubec, kapr, okoun, okoun, úhoř atd.;
  • mořské plody, mořské řasy;
  • chléb bez soli, pšenice prvního a druhého mletí (až 150 g na den) v sušené formě, včerejší pečení, těstoviny;
  • vařená a napařená vejce jsou povolena až 5 kusů týdně;
  • mléčné výrobky, tvaroh, nesolený sýr s nízkým obsahem tuku, mléko (se souhlasem lékaře);
  • obiloviny, krupice - v omezené míře;
  • zelenina (kromě zakázané), zelený hrášek a bílé zelí by měly být omezeny;
  • ovoce a bobule, ořechy, sušené ovoce.

Obiloviny lze vařit v mléce nebo vodě, v kombinaci s vařenými rybami nebo masem, přidávat do polévek. Není přípustné vařit těstoviny z tvrdé pšenice s mírou (v hotové formě je povoleno používat porci 1/2 šálku), je možné z pšeničné nebo pohankové mouky. První jídla se doporučuje konzumovat, přičemž se porce snižují na 150-200 g najednou, zelenina by neměla být smažena na polévku.

Vyloučit ze stravy, kterou potřebujete:

  • jehněčí maso s tukem, kachna, husí, droby;
  • mastné ryby, solené a uzené ryby, kaviár;
  • konzervované potraviny, okurky a marinády;
  • jakékoli omáčky;
  • mastný a slaný sýr;
  • cukrovinky, čokoláda, pečení;
  • luštěniny;
  • houby, ředkvičky, šťovík a špenát;
  • tonické nápoje, sladká soda, kakao;
  • čerstvé pečivo;
  • česnek a cibule.

Při vaření byste neměli zapomenout, že by se neměla přidávat sůl. Povolené zahradní greeny, přírodní byliny. Kořenitá a jasně chutná koření je také lepší vyloučit, protože stimulují chuť k jídlu..

Dietní menu

Je důležité zajistit, aby bylo tělo nasyceno užitečnými složkami a živinami. V den, kdy potřebujete jíst dvě nebo tři porce uhlohydrátových jídel (s převahou komplexních), jsou povoleny dvě porce bílkovinných potravin, svačiny ze zeleniny (zelenina, bobule, ovoce). Pravidelně musíte jíst ořechy a pít kyselé mléčné nápoje, abyste se vyhnuli nedostatku draslíku. Tento makronutrient je pro srdce nesmírně důležitý, pro prevenci jeho nedostatku se často předepisuje draslíková dieta..

Strava je nejlépe psána na kus papíru a umístěna na nápadném místě, je vhodné jíst současně. Přibližné menu pro tento týden lze připravit předem, takže později nepřijdete s dietními řešeními na cestách.

První den

Ráno: pohanka v mléčné šťávě, trochu sušených meruněk, bylinné odvar.

Občerstvení: loupané strouhané jablko s mrkví.

Oběd: rybí steaky, bramborová kaše, neslazená bobulová šťáva.

Odpolední svačina: mléko.

Večeře: plněné papriky, rajčatová šťáva.

Druhý den

Ráno: obilné vločky s kousky loupané hrušky, slabý černý čaj.

Občerstvení: Kiwi pyré.

Oběd: zeleninová polévka s ječmenem, sušený chléb.

Na odpolední svačinu: malý tvaroh, jedno rajče.

Večeře: vinaigrette bez cibule a fazolí, kousek vařeného hovězího masa, sklenice přírodní šťávy.

Třetí den

Ráno: jedno vařené vejce v sáčku, salát z okurky a rajčat, lipový čaj.

Oběd: vařená kaše z prosa s kousky vařeného telecího masa, squashový kaviár.

Na odpolední svačinu: pár ořechů, šípkový vývar.

Večeře: pečená ryba, vařený květák.

Čtvrtý den

Ráno: tekutá krupicová kaše, nějaký med nebo džem, neslazený čaj.

Občerstvení: sušený chléb s tvarohem.

Oběd: vegetariánská červená řepa, pečené brambory, čerstvá okurka.

Odpolední svačina: domácí ovesné sušenky, mléko mléko.

Večeře: dušený lilek s králičím masem, mrkvová šťáva.

Pátý den

Ráno: ječmenová kaše, řecký salát bez cibule.

Občerstvení: sklenka kefíru, některé bobule.

Oběd: vegetariánský boršč, pyré, pyré, želé.

Na odpolední svačinu: bobule želé, heřmánkový vývar.

Večeře: kastrol tvarohu, salát z vařené řepy a švestek.

Šestý den

Ráno: šťouchaná kaše, plátky kiwi, čaj s mlékem.

Občerstvení: včerejší žitný chléb, plátky avokáda a rajčat.

Oběd: vařené hovězí stroganoff, příloha z vařených brambor.

Pro polední svačinu: sklenici mrkve a jablka čerstvé, vlašské ořechy.

Večeře: vařená chobotnice, zelené fazolky, mléko.

Sedmý den

Ráno: ovesné vločky v mléce s medem, lipový čaj.

Občerstvení: strouhaná mrkev s rozinkami, ochucená lžičkou neslazeného jogurtu.

Oběd: dušená ryba v rajčatové šťávě, vařená šťouchaná rýže.

Večeře: pečený králík s švestkami, čerstvá sklenice jablka.

Pokud netolerujete celé kravské mléko, je nahrazeno kokosovým, sójovým nebo mandlovým.

Na stravu nemůžete hladovět, výživa by měla plně uspokojovat potřeby těla. Nezapomeňte na množství tekutin, malé odchylky od normy nejsou hrozné, ale pro rychlé zotavení je lepší přesně dodržovat pravidla.

Dieta č. 10 pro hypertenzi a jiná onemocnění může trvat tak dlouho, jak je nezbytné pro obnovení zdraví pacienta. Přesnou dobu trvání programu může stanovit pouze lékař. Tato technika je zpravidla předepisována na několik měsíců nebo déle.

Strava číslo 10a

Pokud je u pacienta diagnostikován IIb nebo III stupeň cirkulačního selhání, použije se dieta č. 10a. V tomto případě se dietní terapie stává co možná šetrnější pro trávicí orgány, kardiovaskulární systém, protože tento stav je považován za dekompenzovaný.

Seznam potravin zůstává podobný desáté stravě. Pacientovi je zakázáno jíst mastné, konzervované, smažené, muffiny a pečivo, horké koření a sůl, droby. Alkohol, soda, energie, káva a zelený čaj by měly být zcela odstraněny. Hrubozrnná zelenina a ovoce jsou omezené.

Je vhodné utírat obiloviny, které lze vařit s mlékem nebo vodou. Polévky by měly být na nízkotučném vývaru, doporučujeme je vařit na zelenině nebo libových rybách. Doporučuje se snížit množství sušeného chleba na 150 g. Denní příjem kalorií se snižuje na 2 000 kcal.

Den musíte pít více než litr vody. Omezení tekutin je v těchto stádiích onemocnění způsobeno zhoršenou funkcí ledvin a jater. Strava číslo 10a trvá, dokud se pacientova pohoda a regrese onemocnění nezlepší. Tabulka 10a často přechází do desáté stravy.

Strava číslo 10b

Tabulka č. 10 je často předepisována pacientům po infarktu myokardu, stejně jako při revmatických srdečních onemocněních bez selhání oběhu. Ve srovnání s jinými stravovacími možnostmi je dieta č. 10 širší a režim pití není tak tvrdý. Pro pacienta je důležité zvyšovat stravu s vysokým obsahem draslíku a hořčíku: ořechy, cereálie, mléko. Menu musí být bílkovinné jídlo s převahou živočišných bílkovin.

Po infarktu je strava předepsána v několika fázích. Strava se skládá ze tří fází, které jsou přiřazovány střídavě:

  1. První fáze. Trvá první týden po infarktu myokardu. Energetická hodnota se sníží na 1200 kcal, za den má pacient dostávat asi 1,5 kg potravy a 0,8 litru tekutiny. Jídla se připravují v rozdrcené, drcené formě, jídlo se zahřívá. Sůl se nepoužívá vůbec, můžete pravidelně jíst sušenky z žitného chleba, čerstvá zelenina je zakázána.
  2. Druhá fáze. Vyskytuje se ve 2-3 týdnech a nazývá se subakutním obdobím. Denní kalorický obsah stoupá na 1800 kcal, tekutiny lze spotřebovat v objemu 1 litru. Je povoleno až 3 g chloridu sodného. Můžete zavést čerstvou zeleninu, zvýšit množství bílkovinných potravin a zdravých polynenasycených tuků.
  3. Třetí fáze začíná ve čtvrtém týdnu po infarktu, během tohoto období dochází k jizvení. Nabídka v této fázi bude plná, množství jídla by se mělo zvýšit na 2,2 kg a voda - 1,1 litru. Přípustná norma pro sůl je 6 g denně. Seznam produktů je typický pro tabulku číslo 10.

Během období rehabilitace je důležité v oblasti infarktu myokardu jíst potraviny s nízkým obsahem soli, většina chloridu sodného bude obsahovat chléb. Je důležité dodržovat toto pravidlo, protože sůl má schopnost zadržovat tekutinu v těle a vést k otokům, čímž se dále zhoršuje funkce poškozeného srdečního svalu. Maso a ryby by se měly vařit před dalším typem vaření. Je dovoleno smažit jídlo v malém množství rostlinného oleje. Kaše by měla být vařená a šťouchaná. Zelenina se může jíst vařená nebo syrová.

Po čtvrtém týdnu od počátku nemoci se objem tekutin zvýší na 1,5 litru, je třeba vzít v úvahu všechny nápoje a první cykly. Denní příjem kalorií by měl být 2500 kcal, pokud je životní styl neaktivní, měla by tato hodnota klesnout na 2200 kcal.

Během léčby by měl být pacient pravidelně ošetřován ošetřujícím lékařem, aby menu upravil.

Strava číslo 10c

Tabulka č. 10c je určena pro pacienty s aterosklerózou. Cílem takové dietní terapie je zlepšení krevního oběhu, normalizace metabolismu tuků a obnovení funkcí jater a ledvin. To vše zpomaluje progresi aterosklerotického procesu v cévách.

V závislosti na stavu pacienta a přítomnosti nadváhy může lékař předepsat pro tuto stravu jednu ze dvou možností.

První možnost je určena pro pacienty bez nadváhy. V tomto případě je kalorický obsah a složení stravy v normálních mezích. Musíte spotřebovat až 2600 kcal denně, pít maximálně 1,2 litru tekutiny (včetně nápojů a polévek).

Druhá varianta stravy je předepisována pacientům s nadváhou nebo obezitou a má snížený denní obsah kalorií až 2200 kcal, v některých případech až 1800 kcal. Režim pití zůstává stejný (jako u jiných stravovacích možností). Tabulka č. 10c stanoví zvýšenou spotřebu zeleniny ve vařené, drcené formě, avšak periodicky je možné použít surové jako saláty. Výrazně snižují potřebu uhlohydrátů a tuků.

Seznam produktů a pravidla výživy zůstávají stejné pro tabulku číslo 10. Hrubá vláknina rostlinných potravin a masa je žádoucí před dalším vařením vařit. Jídlo nesoluje, můžete použít čistý cukr až do 50 g za den.

Je důležité vyloučit z potravy potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, zvířata, tuky na vaření, jakož i potraviny bohaté na „rychlé“ uhlohydráty a extraktivní látky (éterické oleje, koření a koření omezit). Tonické nápoje, silný čaj, káva jsou také výrazně omezeny nebo vyloučeny, protože mají vzrušující účinek na centrální nervový systém.

Obiloviny, tvarohové a rostlinné potraviny s hrubými vlákny je třeba sekat, vařit, otřít. Množství chleba se výrazně zvyšuje (až do 300 g), ale mělo by se konzumovat v sušené formě. Můžete jíst nepoživatelné těsto, sušenky, pečivo bez kvasnic. Pod tabu jsou: pečivo a listové těsto, sladké housky, pečivo.

Masové droby jsou přidány do nabídky, musí být před dalším použitím vařeny. Je dovoleno péct, dusit a jíst s přílohami, přidávat k domácím koláčům.

Dieta se může úplně změnit nebo zastavit pouze po souhlasu lékaře.

Konečně

Kromě zlepšení celkové pohody pacienti, kteří použili jeden z programů v tabulce č. 10, také zaznamenali snížení tělesné hmotnosti a zlepšení stavu vlasů a kůže. Nezávislé použití dietního komplexu č. 10 je však nepřípustné a nezávislé přizpůsobení již přidělené stravy.

V současné době nemoci kardiovaskulárního systému postihují nejen starší, ale i mladší. Statistiky WHO uvádějí, že spolu s diabetem „srdeční choroby“ začínají být mladší, tj. ovlivňují stále více mladých lidí. Hlavní příčinou je sedavý životní styl, nesprávná a nadměrná výživa, kouření.

Po zotavení a ukončení předepsané stravy je důležité udržovat zdravý životní styl, odstraňovat špatné návyky, zvyšovat fyzickou aktivitu, sledovat výživu. Zbavte se „odpadků“ v klidu: E-doplňky, rychlé občerstvení, barviva, přebytečný tuk, nikdy se nevracejte k terapeutické stravě.

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Dietní tabulka číslo 10 pro srdeční a cévní problémy

Tabulka č. 10 nebo lékařská výživa vyvinutá vynikajícím odborníkem na výživu M.I. Pevzner je předepisován pacientům trpícím patologiemi kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním prvního a druhého stupně. Dietní výživa pomáhá normalizovat metabolismus, eliminuje otoky tkání, normalizuje srdeční rytmus a zlepšuje celkové zdraví a pohodu..

Z tohoto článku se dozvíte, na jaké nemoci se dieta hypocholesterolu používá, jaké produkty lze konzumovat a které produkty by se měly zlikvidovat, a seznamte se se základními principy a vlastnostmi tabulky 10.

Tabulka 10 - Povolené a zakázané jídlo

Hlavním účelem stravy je omezit příjem snadno stravitelných uhlohydrátů a živočišných tuků, jakož i stolní soli, volné tekutiny a produktů s vysokou koncentrací cholesterolu. V souladu s lékařskou stravou lékaři předepisují lidem trpícím:

  • selhání oběhu;
  • ateroskleróza;
  • hypertenze
  • revmatismus;
  • srdeční vady;
  • ischemická choroba srdeční;
  • patologie ledvin bez zhoršení vylučovací funkce.

Stejně jako u každé jiné stravy zahrnuje tabulka číslo 10 podle Pevznera vyloučení určitých produktů ze stravy. Při vytváření menu je velmi důležité to vzít v úvahu, jinak bude veškeré úsilí o „pomoc tělu“ zbytečné.

Lékaři doporučují zastavit užívání lidí s onemocněním CVS:

  • smažené, uzené, slané, kořeněné pokrmy;
  • tuky na vaření, zejména margarín, masové tuky, sádlo;
  • solený kaviár;
  • Fast Food;
  • přírodní káva;
  • kakao;
  • silné a bohaté vývary;
  • hořčice, křen, pepř;
  • cukrovinky, čokoláda;
  • syrové ovoce s hrubou dietní vlákninou;
  • pikantní a slané občerstvení;
  • houby;
  • kyselá zelenina;
  • nakládané okurky;
  • pečení, pečení;
  • palačinky, lívance;
  • solené a mastné odrůdy sýrů;
  • tukový tvaroh;
  • krém;
  • lihoviny;
  • limonáda;
  • sladká soda;
  • výrobky z listového těsta;
  • droby;
  • fazole.

Lidé s onemocněním srdce a cév mohou jíst: obiloviny (všechny druhy obilovin, kromě krupice), mléčné výrobky s nízkým procentem tuku, sušené ovoce (v omezeném množství), džem, želé, marmeláda, med, marshmallows, pastilka, dušené ovoce, želé, pěny, zelený čaj, rakytník řešetlákový a šípkový vývar, bylinné infuze, ovoce, s výjimkou těch, které jsou vybaveny rostlinnými vlákny, listovou zelení, koprem, petrželkou, zelenou cibulkou, hráškem a zelím (v omezeném počtu), vejce, sušený chléb bez chuti, sušenky sušenky, nesolené máslo, přírodní a ghí (v malém množství), rostlinné oleje (lněné, arašídy, sójové boby, sezam, slunečnice, kukuřice, dýně, mořské beztukové a říční ryby, libové maso (krůtí maso, kuře)).

Jíst výhradně zdravé jídlo spolu s užíváním léků a udržováním zdravého a středně aktivního životního stylu pomáhá normalizovat fungování kardiovaskulárního systému a zlepšit celkové zdraví a pohodu..

Na základě seznamu povolených a zakázaných produktů si můžete vytvořit nabídku pro každý den v týdnu nebo večer promyslet.

Týdenní stůl

Ne okamžitě, jakmile uslyšeli od lékaře: „Měli byste dodržovat dietu“, abyste se zmocnili paniky. Dieta - to neznamená, že musíte jíst pouze „trávu“ a bez chuti. Všechno bude záležet na vaší fantazii. Ryby, maso, mléčné výrobky, zelenina a ovoce - to vše může a mělo by být ve vaší stravě. Hlavní věc je zapomenout na mastné stupně.

Nabízíme vám tabulku nebo vzorové menu pro každý den v týdnu. Jíst podle toho nebo přijít s vlastním menu je jen na vás. Hlavní věcí není zavádění zakázaných produktů.

Den v týdnuRanní jídloPrvní svačinuObědové jídloDruhé občerstveníVečerní jídloPozdní večeře
pondělíProso, parní omeleta, bylinná infuze.Pečená hruška a jablko s medem.Boršč, vařený na libovém vývaru, šťouchaná cuketa s vařenou krůtí, malinovou želé.Rýžový nákyp.Tvaroh a džem kastrol s nízkotučnou zakysanou smetanou, štika z filé v mléčné omáčce, vývar z šípky.Čekanka a sušenky.
úterýPohanková kaše, pudink z tvarohu, zelený čaj.Ovocné pyré.Štíhlá zelná polévka, dušené masové kuličky, dušené zelí, slabý černý čaj.Kompot.Salát z mořských řas, kuřecí filé, vařené brambory, bobule.Jogurt.
středaMěkko vařené vejce, sendvič (včerejší chléb s máslem, zelený čaj).Jablko.Vegetariánská perlová polévka, vařený pollock, kompot.Šípkový šíp, nesolený sýr.Mléčná vermicelli polévka, čaj.Kefir.
ČtvrtekDušená omeleta.Hruška.Zeleninová polévka, vařené hovězí maso, dušené zelí, bobule.Kissel z bobulí.Rybí kotletky, rýže, nízkotučný tvaroh.Ryazhenka.
pátekMléčná kaše, zelený čaj.oranžový.Libový boršč, pečená treska s vařenými brambory, kompot.Šípková infuze.Ječmen s kuřecím masem, zeleninový salát, čaj.Kefir.
sobotaTvarohový kastrol, vařené vejce, čekanka.Ovesné želé.Vegetariánská polévka, dušená kuřecí řízek, bobule ovocný nápoj.oranžový.Nízkotučný tvaroh, masové kuličky z ryb, bylinný čaj.Ryazhenka.
NeděleMléčná vermicelli polévka, tvarohový dezert, bobulový čaj.Jablečný koláč (neslazený) bez kůry.Červená řepa, mleté ​​hovězí maso, proso, dušené zelí, zelený čaj.Jablko.Pečená ryba se zeleninou, kompot.Kefir.

Vlastnosti tabulky č. 10 pro problémy s oběhem

Charakteristickým rysem stravy číslo 10 je omezení konzumovaných tuků a uhlohydrátů, solí, tekutin a produktů, které vzrušují CCC a centrální nervový systém: silný čaj, káva, čokoláda, stejně jako dráždivé ledviny a játra: kořenitá, smažená a mastná jídla. Strava je nasycena produkty, které mají na organismus alkalizující účinek: zelenina, mořské plody, ovoce.

Jako každá jiná terapeutická nebo profylaktická strava má hypocholesterol své vlastní vlastnosti.

  1. Jídlo by mělo být konzumováno nejméně šestkrát denně. V tomto případě by poslední jídlo mělo být nejméně tři hodiny před spaním..
  2. Jídlo by mělo být frakční, ale časté, dlouhé intervaly nejsou vítány.
  3. Energetická hodnota spotřebovaných produktů by neměla překročit 2600 kcal.
  4. Denně by nemělo být konzumováno více než 90 g bílkovin, 70 g tuku, 400 g uhlohydrátů, 8 g soli.
  5. Dovoleno jíst pouze vařené, pečené, dušené a dušené pokrmy.
  6. Pijte 1,2 l tekutiny denně.

Stolní odrůdy

V závislosti na patologii CVS se rozlišuje několik typů terapeutické výživy. Podívejme se na ně podrobněji..

  1. Tabulka 10A. Je předepsán pro srdeční selhání druhého a třetího stupně. Předpojatost se provádí za účelem minimalizace obsahu kalorií v produktech a také ke snížení spotřeby soli a tekutin. Povolené a zakázané produkty, stejné jako v obecné tabulce 10. Jedinou věcí, s lékařskou výživou 10a, je nutné snížit spotřebu chleba na 150 gramů denně, část prvního jídla by měla být buď 200 ml nebo zcela vyloučena. Nemůžete jíst jáhlu proso, ječmene a pearl barley. Použití sýru je kontraindikováno.
  2. Tabulka 10B. Je předepsán lidem trpícím revmatismem (bez poruch oběhu). Znamená to zavedení bílkovinných produktů do stravy a omezení tuků a uhlohydrátů.
  3. Tabulka 10c. Doporučeno pro lidi s aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční, hypertenzí. Je to omezit příjem soli a tuku. Strava je obohacena o vitamín C, B, hořečnaté a draselné soli.
  4. Tabulka 10g. Je předepsán lidem trpícím esenciální arteriální hypertenzí. Strava umožňuje zavedení do stravy potravin bohatých na vitamín C, riboflavin, thiamin, vitamin P.

Mísa recepty

Dodržovat dietu neznamená, že musíte jíst bez chuti. Vše, co se od vás vyžaduje, je omezit nebo je-li nutné vyloučit spotřebu zakázaných produktů. Vařte nová jídla, experimentujte. Vy sami si nevšimnete, jak se takový obrázek a strava stane hlavním. Zde jsou některé recepty na chutná a zdravá jídla..

Recept na mrkev a rýžovou polévku

Budete potřebovat: vývar - 1,5 litru (slabý), rýži - 1 šálek, mrkev - 4 ks, citronovou šťávu, rostlinný olej. Rýži důkladně opláchněte a duste. Nezapomeňte neustále míchat.

Přeneste rýži na pánev a nalijte vývar. Po uvaření vývaru přikryjte víčkem a vařte čtvrt hodiny (dokud není rýže hotová). Poté přidejte mrkev a vařte dalších 10 minut, poté přidejte trochu citronové šťávy a nízkotučnou zakysanou smetanou.

Lilek recept s ořechy

K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady: lilek - 1 kg, celer, rostlinný olej, mléko, vlašské ořechy, koriandr. Lilek umyjte, ořízněte po celé délce, ale ne až do konce, zmáčkněte a mírně duste.

Položte je na podnos a počkejte na vychladnutí. Zatímco lilek chladí, připravte náplň. Ořechujte ořechy, smíchejte je s mlékem, sušeným koriandrem a celerem. Lilek naplňte připravenou směsí přes řezy. Nechte vsáknout čtvrt hodiny.

Recept na salátový salát

Vezměte papriku - 300 g, čerstvé okurky - 2 ks, krabí maso - balení, konzervovanou kukuřici - 200 gramů, petržel a rostlinný olej.

Omyjte papriku, vyjměte semena a nakrájejte na kostky. Dále nakrájejte okurky na proužky a krabí maso na kostky.

Vložte ingredience do hluboké mísy, přidejte kukuřici, petržel, máslo a důkladně promíchejte.

Ananasový salát

Vezměte čerstvé okurky - 300 g, jednu cibuli, rostlinný olej, ocet, cukr a 1 ananas. Rozemelte okurky a ananas na proužky a cibuli na kostky.

Míchejte ingredience, přidejte cukr a ochucte salát olejem a octem.

Jablko a tvaroh s medem

Vezměte si pár jablek, 100 g tvarohu a lžíci medu. Oloupejte ovoce, odstraňte jádro a nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte jablečnou hmotu s tvarohem a protřepejte, dokud není homogenní. Přidejte med a důkladně promíchejte..

Dietní terapie pro patologické CVS je jednou z integrálních součástí léčby. Správná vyvážená výživa spolu s léčbou a zdravým životním stylem - to vše přispívá k normalizaci srdce a zlepšuje celkové zdraví a pohodu..

Je Důležité Si Uvědomit, Vaskulitidy